晏紫

水果惹的麻烦

中午下课，吃了饭后，刘潇予买了两个进口水果，然后去水龙头那里匆匆洗了洗，就啃起来。下午上课的时候，他总觉得肚子不舒服，后面实在忍受不了，就跟老师打报告，老师安排姜一一和王彬彬送他去医务室了。一路上，王彬彬关心地问：“潇予，你中午吃了什么不该吃的吗？明明都在一个食堂吃的饭啊！我们大家都好好的，就你一个人肚子不舒服，不会是受凉感冒了吧？”

“没呢！我上午都好好的，不过饭后，就去买了两个水果吃。没剥皮！难道是水果中毒？应该不会吧？”不知不觉中，走到了医务室。

原来水果也“美容”

张医生详细询问刘潇予的情况后，判断出潇予的不适是水果皮上的蜡引起的。

张医生语重心长地说：“以后你们吃水果尽量削掉水果皮，尤其是反季的水果，当季的水果也尽量去皮。”作为医生，张医生非常关注养生和健康卫生方面的资讯。然后他继续说道：“很多人发现从市场买回的水果可以刮下白色类似蜡的物质。”

听到这里，王彬彬和姜一一坐不住了，他们那股打破砂锅问到底的精神促使他们得把水果上的蜡搞清楚。他们开始去不同的水果店观察，发现同样是苹果，外观差别却很大，进口的苹果大多光鲜亮丽，摸上去手感略微发黏，而国产的苹果颜色大多比较暗淡，摸上去很粗糙。王彬彬用指甲在进口水果上轻轻地刮了起来，水果上很快出现了一层白色的蜡，只有用手擦拭蜡才抹得掉。而在那些看起来粗糙的普通苹果上，他用同样的方法反复刮，水果却没有发生变化，没有刮出蜡状物。姜一一问老板：“为什么这个进口水果会有这种白色的物质？对人体有没有害啊？”

老板告诉姜一一：“由于运输时间长，进口水果一般都会经过打蜡处理而使其变得漂亮，要不然卖相就不会鲜亮，更不能保存几个月，不过这个蜡，是可食用的。”她很肯定地告诉姜一一，水果打蜡并不是什么见不得人的事情，因为水果商打的是食用蜡，对人体没有害，“都这么多年了，一直都是这样，要是对人体有害，早就出问题了。”可是姜一一和王彬彬不太相信。因为饮食安全的负面新闻太多。既然有食用蜡，那么也有工业蜡，会不会有非法商人使用工业蜡呢？两个小伙伴也有隐隐的担心。因为之前他们看了一则新闻：很多水果商贩为了节省成本，会使用成本更低的工业蜡。

小心水果“美容剂”

打蜡是给水果美容，让水果看起来新鲜、卖相好。那么蜡到底是一种什么物质呢？

王彬彬和姜一一搜集了不少资料，终于了解了蜡。原来水果的保鲜可以采用两种办法：一种是防腐，还有一种是备膜。防腐是使用一些防腐剂，杀死水果表层的微生物，在防腐剂里允许用的只有14种，不过这些防腐剂有的按照生产需要来使用，有的是按照剂量来使用，还有的要测定果肉里面的残留量。备膜则是使外面的微生物和病菌不至于侵害到果肉里面，国内水果里允许使用的备膜剂有4种，其中一种就是吗啉脂肪酸盐（果蜡），它用于水果保鲜时则必须按生产需要量使用，其安全性很高。食用蜡其实是一种壳聚糖物质，大都是从螃蟹、贝壳等甲壳类动物中提取而来，这种物质本身对身体并无害处，主要是用来保鲜，用热水冲洗即可去掉。但目前我国并没有针对水果打蜡出台相关的具体标准，一些不法商贩经常会使用更廉价的工业蜡给水果打蜡，工业蜡含有汞和铅，可通过果皮渗透进果肉，如果长期食用，肯定会对人体造成危害。因为消费者不具备专业知识，无法掌握水果究竟采用了哪种保鲜方法等相关信息，而食用蜡和工业蜡又不太容易用肉眼分辨，所以，水果食用前应用盐水清洗，或者干脆去皮之后再食用。

回学校后，两位同学把情况向科学老师进行了汇报。科学老师在课堂上给同学们宣传了这方面的知识：本地当季水果无需保鲜剂处理，一般不会打蜡，而反季节水果和需要远距离运输的高档水果最好冲烫、搓洗或削皮后再吃。

（责任编校：贺年青）