和建英

[摘 要] 本文针对香格里拉县高原地区自然条件，适宜种植的农作物种类少，作物产量和产值低，农民增收困难的现状，分析了调整产业结构，发展玛咖产业的可行性。并通过玛咖栽培技术研究，总结出了适合于本地区生产条件的玛咖栽培技术模式，该技术模式经示范推广应用取得了良好的增产增收效果，为今后大面积推广应用提供了技术保障。

[关键词] 玛咖 产业发展 可行性 栽培技术

[中图分类号] S567.23 [文献标识码] A [文章编号] 1003-1650 （2014）09-0173-02

一、前言

玛咖—又名玛卡，属于十字花科植物，由德国植物学家Gerhard Walpens于1843年发现并命名。玛咖在秘鲁种植的历史已有1000多年，但鲜为人知。直至1526年，西班牙人入侵南美，占领了安第斯山区，才了解到这一药食两用植物，并用它解决了在荒寒高地人畜不育的问题。自此，玛咖在西班牙皇室广泛食用。秘鲁玛咖主要生长在库斯科和基宁等海拔高达3500-4500米的安第斯山区。该地区气温低，昼夜温差大，风力强，常有霜冻，生态条件极其恶劣，不适宜其它作物生长，因此玛咖成为当地印加人主要的食物来源之一。玛咖的生物活性物质位于其根和下胚轴，通常经自然晒干后食用。食用时可用水或牛奶煮成粥，也可榨汁或酿酒饮用。玛咖中次级代谢产物主要是其特有的多不饱和脂肪酸（玛咖烯）及其酰胺类化合物（玛咖酰胺），芥子油苷，甾醇及其它生物碱（如咪唑类生物碱、羟基吡啶类生物碱、β-咔啉生物碱）和少量的酮酸。玛咖具有很高的营养价值，除作为主要的食物来源，当地人还用它强身健体，或把它作为壮阳药增强人畜繁殖，并且也用作物物交换的商货和献给神灵的礼物。……