王世祥 张德康

[摘 要] 加工设备的滞后严重制约了山核桃产业的发展，提升加工设备一方面是改进和研制新型的剥壳机和热风炉，另一方面是整合优化原有设备，使之更加均衡配套，更加科学有效。

[关键词] 山核桃 加工设备 剥壳机 热风炉 改进优化

[中图分类号] S23 [文献标识码] A [文章编号] 1003-1650 （2014）09-0213-01

山核桃有着较高的营养价值，是一种健康味美、营养丰富的天然绿色食品，钙、镁、磷、锌、铁含量十分丰富。我市歙县有着悠久的种植历史，随着社会经济和发展和生活水平的提高，山核桃消费呈迅速上升趋势，旺盛的国内外需求将为山核桃产业的发展提供广阔的市场空间，同时也将对产业结构、质量安全、品牌建设等提出更高的要求。山核桃产业的发展将推进产业结构的调整、增加农民的收入发挥着重要做作用。

歙县地处皖南山区，经济作物为农民主要生活来源，现有山核桃种植面积14万亩，占全县干鲜果经济林总面积的35%，主要分布在金川、三阳、杞梓里、岔口等乡镇。2013年山核桃果蒲产量1440万斤，山核桃果蒲产值8700万元，是农民主要收入来源之一；山核桃加工企业有6家，年手剥山核桃加工产量5吨以上的厂家达到5家，加工总量达150吨左右，但单个厂家的规模、技术水平、销量、特别是品牌影响力和创新能力已被周边地区的厂家超过。山核桃的加工水平较低，加工设备陈旧落后，不适应迅速发展的消费需求，加工后的山核桃附加值低，加工企业效益低下，导致果农远程出售鲜果且价格低，严重制约了我县特色农产品的发展。……