刘海涛

【摘要】随着社会经济水平的提升，人们对于生活质量有了越来越高的追求，集多功能于一身的综合体建筑已经越来越多的出现在我们生活中。随之而来的消防问题也逐渐受到社会关注，尤其是餐饮场所，其火灾事故的发生率更是不可轻视，因此做好城市综合体建筑内餐饮场所的防火设计尤为重要，本文将针对这一问题展开分析及探究。

【关键词】城市综合体 建筑 内餐饮场所 防火

1城市综合体建筑内餐饮场所存在的火灾隐患

1.1内部放置的可燃性材料类别多样且数量巨大

从当前的情况来看，在城市综合体建筑内的餐饮场所大部分所选择的都是明火操作方式，用的较多的燃料包括天然气、液化气以及煤气、木炭等，不仅是厨房，这些燃料在用餐过程中也经常被用到。对于部分餐饮场所来说，运用的燃料类别更为多样，往往将燃气和木炭一起使用，比如说以烧烤为主的餐厅。

1.2厨房环境条件恶劣

在城市一些餐饮场所中，因为客户所接触观察到的只是用餐的地方，所以很多餐厅就会对厨房环境问题过于忽视。经常会存在厨房空间狭窄拥挤，且往往十分潮湿，在长期的烹饪累积中，很容易会在墙面、电线等表层附着一层厚厚的油渍，这都是很大的火灾隐患，一旦发生火灾都将起到助燃引燃的作用。

1.3电气线路设备应用不规范

当前在很多餐饮场所中，都开始选择用电代替传统的燃料，不过这样以来就极大的加大了建筑用电负担。……