安芯

家住北京的女孩孟奇最近刚从一家外企辞职准备创业，研究了几个项目，最后决定做社区方便菜项目，就是那种洗好、切好、配好料，用户买回去就可以直接下锅炒的菜。孟奇知道我关注社区商业，所以想听听我的看法。我想到一个多年的老朋友孙刚，2006年前后也是做方便菜的，当时还发展了10多个小区的用户，做了1年以后却无疾而终。我决定替孟奇以及其他想做方便菜项目的创业朋友去讨教一番。

2005年，孙刚辞职后就开始了方便菜的生意。他自己印了一些宣传页，上面列举出各种方便菜的配菜和价格，以及电话号码，然后找了几个兼职一起到地铁发传单。很快就有顾客打来电话，他赶紧把菜洗切包装好给顾客送过去，同时收费。完成了几单以后，孙刚觉得这事情完全可行，于是开始招人扩大规模。

方便菜的模式很简单：孙刚雇了五六个人，租个三居室的房子，买来各种菜和肉进行加工和包装，贴上标签放进冰箱，然后就是根据顾客电话预约在下班时候送菜。由于面向上班族，所以只供应晚饭的方便菜。白天员工就是发传单和加工菜品，傍晚的时候去送菜。由于菜品需要保鲜，所以都是放到小区里面小卖部的冰柜中，顾客下班后自行来取，把钱交给小卖部，也很方便，每个菜给小卖部大约1元钱的提成。

为了让顾客方便下单，孙刚还请人做了个网站，可以在线看菜品展示下单。孙刚一口气快速发展了十几个临近小区，确实市场需求是存在的，每天都有一些新客户来下单，回头客也不少。……