王宇华

一、整地作畦与施基肥

辣椒忌连作，也不能与茄子、蕃茄、马铃薯、烟草等同科作物连作。栽培辣椒地块，要排水良好，排灌方便，并要求深耕。最好能做到冬耕，休闲冻土，以改良土壤，消灭越冬害虫和病菌孢子。定植前再整地，表土仍保持较大土它，以便透气爽水，对防止落花、落营和落叶有良好的作用。长沙菜农对种植辣椒地的要求是“深沟高畦、破老底；土平它大、水畅流”。畦宽一般是l.3—1.7米（连沟），栽植2--3行。也有宽畦2.3—2.7米，在畦上横向栽植的。作畦的同时，每亩施腐熟厩肥50-80担，过磷酸钙15公斤，草木灰25公斤作基肥。

二、品种选择：作为露地栽培品种，要夺得优质高产，应选择日本朝天椒（天鹰椒）或王中王品种，选用品种应具有抗病性强、耐热、辣味浓、果型中等、肉质较厚，具有丰产性好，采收期长，优质高产等特点。

三、种子处理

晒种之后，把种子放到5倍于种子量的0.3%高锰酸钾10分钟或10%磷酸三钠20分钟进行种子消毒。捞出后用清水洗净，用55℃温水浸泡，直到温度降到30℃时，再泡8小时，在这个过程要搓去种子表面的腊层膜以便种子吸水，吸足水后，捞出用干净的湿毛巾包好，放到25-30℃下催芽。60-70%种子发芽就可以播种了。

四、适时播种

根据不同的栽培方式和上市时间确定播种期及时进行育苗。辣椒根系不很发达，一般多分布在20～40 cm的土壤中，因此要培育壮苗，育苗床营养土的配制很关键。床土一般用田土和有机质各1/2，床土施纯磷4.5 kg/m2，纯氮、纯钾各1.2 kg/m2左右。播干种子15 g/m2左右，均匀撒播在床面，再用过筛后的细肥土盖种0.5 cm厚，不能露白籽。……