陈秀英　李红霞

葡萄果实色香味俱全，尤其是它含有丰富的营养物质，如葡萄糖和果糖，有机酸和蛋白质及多种维生素，十多种氨基酸，多种矿物质。葡萄也是重要的工业原料，可酿酒、制汁、制罐头。葡萄酒是果酒中类型最多，产量最高、营养最丰富的一种饮料。我国每年都要出口大量的葡萄酒和葡萄干，换取外汇。

葡萄适于丘区、坝区成片栽培，也可充分利用庭院和四旁空地栽培，还可以绿化、美化环境。

葡萄生产“一年栽植，2年投产，3年见效益”。5年正式投产，只要管理科学，亩产1 500～2 000千克，且经济寿命长，一般在30～50年。每千克销售价3～5元，亩收入近万元，经济效益很好。种植葡萄是农村产业结构调整，农业增效，农民增收的有效途径之一。

大棚葡萄生产，扩大栽培范围，提早或延迟成熟期，增长供应期，进而达到提高葡萄栽培效益的目的。近年来，该项技术在我国普通生产中得到了广泛运用，现将其关键技术总结如下：

1 品种选择

葡萄为葡萄科葡萄属的植物，是一种多年生的藤本果树。按其原产地的不同，大体分为3个种群，即欧亚种群、北美种群和东亚种群。欧亚种群的葡萄现仅存一个种，即欧洲葡萄，世界上著名的鲜食、酿造和加工用的品种多属本种。北美种群中的美洲葡萄果实品质逊于欧洲葡萄，具有一种特殊的风味，其中有的品种是制汁专用种，栽培范围较小。东亚种群葡萄中大多数为野生资源，其中山葡萄及其雜种已渐被栽培化；个别地区刺葡萄也有少量栽培。……