刘志坚

近10年来，为适应市场要求，对红富士苹果过早采收，果实以含糖量为主的内在品质达不到国家标准，严重伤害了品种本来的品质风味和外观形象，以致败坏了品牌声誉。现谈谈早采误区的因果关系。以供业内同仁和广大果农参考。不当之处恭请指正。

1 红富士苹果早采的误区

1.1 早采的红富士套袋果没有合格的

9月中旬采收的红富士苹果，因第2个膨大期刚开始，根本未开个，虽然具漂亮的粉红色，但内在品质达不到红富士的标准。国庆节前市场上的富士苹果主要是以红将军为代表的早生富士套袋果，和早采的富士套袋果。也就是说把本性晚熟的红富士，和中晚熟品种一起采收了。

1.2 很多消费者没有吃过自然成熟的红富士苹果

到目前为止，全国大多数消费者不知道优质红富士苹果的“国标”，也没有体验含糖量14%以上，充分成熟红富士苹果的甘甜、芳香。在烟台80%以上的果农不吃早采的红富士苹果。他们吃的多是留在树上，10月底至11月初采收的果。

1.3 市场需求催生红富士苹果早采

由于早采果较耐藏，又可减少晚采果贮期黑﹙红﹚点发生严重的损失，在中秋、国庆“双节”节档的9月下旬，经销商就开始抢购，并大量入库。助长早采之风一直延续了十几年。这个问题对中原、西北的苹果主产区有一定影响。

1.4 早采果糖度低综合品质差

苹果品质的标准因社会发展、品种结构和市场饱和度而异。目前，进入了追求健康人生的时代，苹果内在质量日趋重要。……