张晓南　陈芬　符德欢　等

摘要：目的观察食用葛水提物的解酒作用，并对其进行毒性做出初步评价。方法解酒作用：先灌胃给予小鼠药物，40 min后，灌胃给酒，给酒后立即记录翻正反射消失的小鼠只数、潜伏期和持续时间，结果进行统计学处理，比较各组差异。急性毒性：预实验一次性给药测定半数致死量基础上，灌胃给予最大浓度和最大体积食用葛水提物，测定最大给药量，观察小鼠死亡、一般情况和重要脏器病理组织学变化并记录体重。结果与空白对照组相比食用葛低、高剂量组出现翻正反射消失动物数减少，低、中剂量组的醉酒潜伏时间延长，食用葛低、高剂量能明显缩短小鼠的醉后睡眠时间。食用葛水提物的最大给药量为313.88 g/kg，为成人用量的193倍。结论结果表明，食用葛水提物具有一定的解酒醒酒作用，且无明显急性毒性反应，安全性较高，临床用药安全范围大。

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中图分类号：R285文献标志码：A文章编号：1007-2349（2014）08-0069-03

酒精中毒俗称醉酒，是由于一次大量饮酒引起中枢神经系统由兴奋到抑制状态。急性酒精中毒患者发病比较急，重度中毒可使呼吸、心跳抑制而死亡，据《滇南本草》记载，葛根具有“解中酒热毒”之功效，而此种葛根即为豆科植物食用葛（Pueraria edulis Pampan）的根[1]。

药理研究表明：食用葛的同属药用植物葛根（Pueraria lobata（Willd.）Ohwi）所含总黄酮500mg/kg能明显缩短乙醇引起的小鼠睡眠时间，葛根总黄酮500mg/kg，250mg/kg，125mg/kg都能不同程度地延长乙醇睡眠潜伏时间，缩短睡眠时间，可见葛根总黄酮具有“解酒毒”作用[2～3]。……