张 颖， 毛华明

（1.内蒙古民族大学动物科学技术学院，内蒙古通辽 028000；2.云南农业大学动物营养与饲料重点实验室，云南昆明 650201）

在反刍动物日粮中，粗饲料通常占40%～70%或更高，它不但能维持反刍动物正常的生理功能，还能保持瘤胃中微生物正常连续发酵（张吉鹍等，2005）。本试验旨在研究不同饲草日粮对云岭黑山羊羯羊营养物质消化率和血液生化指标的影响，为更合理地供给反刍动物粗饲料日粮提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 试验动物与饲养管理 选用6只体况良好，体重为（18.15±1.31）kg的云岭黑山羊羯羊进行试验，试验前统一驱虫，每只羊的饲料都要按比例充分混合、拌湿后饲喂。饲喂时间为上午8∶00，中午12∶00，下午 4∶00 以及晚上 20∶00，每次饲喂都是少量多次，自由采食，自由饮水。

1.2 试验日粮 试验羊每天饲喂混合日粮（70%的粗饲料日粮+30%基础日粮），6种粗饲料日粮分别为苜蓿草粉、苜蓿草块、光叶紫花苕粉、一年生黑麦草粉、大麦秸粉、非洲狗尾草粉。基础日粮组成及营养水平见表1。

1.3 饲料来源 将苜蓿草、一年生黑麦草、大麦秸、光叶紫花苕和非洲狗尾草晒干，粉碎并经过2 mm的筛孔后饲喂试验羊，苜蓿草块直接用水浸泡后饲喂。一年生黑麦草来自云南省曲靖市马龙月望羊场，苜蓿草块是市购成品，苜蓿草、大麦秸、非洲狗尾草、光叶紫花苕从云南省曲靖市马鸣羊场购买。

表1 日粮组成及营养水平 %

1.4 试验设计 试验采用3×6非平衡拉丁方设计，选择6只健康的6月龄云岭黑山羊羯羊，分3期，分别采食以苜蓿草粉、苜蓿草块、一年生黑麦草粉、光叶紫花苕粉、大麦秸粉、非洲狗尾草粉为主的日粮，进行消化代谢试验。每个试验期为15 d，预饲期为10 d，正式期5 d，利用全收粪法收集试验羊的粪和尿。

1.5 样品的采集及处理方法 每天8∶00和20∶00定时收集粪尿样，准确记录试验羊排粪量和排尿量，将每次采集的粪样称重后按排粪量10%采样，此粪样按100 g鲜粪加20 mL 10%的硫酸进行处理后，装入有标号的塑料袋后立即放入-20℃冰箱中保存，待测粪氮。将每次采集的尿样过滤摇匀后取总体积的10%装入棕色瓶内，并在瓶中加入2 mL 10%硫酸以防止氨氮挥发，-20℃冰箱中保存，待测尿氮。在试验正式期的最后一天早饲前0 h和饲后2、6 h颈静脉采血10 mL，肝素抗凝，2500 g离心分离血浆，-20℃冷冻保存，用于分析血液指标。

1.6 样品分析

1.6.1 样品分析 饲料干物质 （DM）、有机物质（OM）、粗蛋白质（CP）、粗脂肪（EE）、粗纤维（CF）、粗灰分（Ash）、中性洗涤纤维（NDF）、酸性洗涤纤维（ADF）、木质素（ADL）等饲料成分的分析按杨胜 《饲料分析及饲料质量检测技术》中的方法进行。利用半自动生化分析仪对所采集的血浆进行生化指标测定。尿素氮：两点动力法；总蛋白：双缩尿法；白蛋白：溴甲酚绿法；胆固醇：CHOD-PAP法；谷丙转氨酶、谷草转氨酶：IFCC推荐法。

1.6.2 饲料消化率 采用全收粪法测定，计算公式为：

式中：F为待测饲料养分消化率；T为新日粮养分消化率；B为基础日粮养分消化率；f为被测饲料养分占新日粮的比例。

1.7 数据处理 数据以“平均值±标准差”表示，用SAS6.12统计软件的ANOVA程序进行单因素方差分析，用LSR法进行多重比较。

2 结果与分析

2.1 不同饲草日粮的营养成分 由表2可知，苜蓿干草粉的蛋白质含量最高（17.82%），其次为苜蓿草块（15.86%）和一年生黑麦草粉（14.43%），大麦秸最低（6.94%）。6种牧草DM（93.0% ～94.0%）和OM（89.8% ～94.0%）含量差异不大，而CP和纤维素的含量差异很大，这与Coblentz（1999）等报道的牧草OM含量90%～93%、CP含量6%～20%、NDF含量 43% ～70%、ADF含量 30% ～40%的结果较接近。

2.2 不同饲草日粮对云岭黑山羊羯羊营养物质消化率的影响 由表3可知，与基础日粮相比，DM消化率一年生黑麦草粉、苜蓿干草粉分别降低了1.52%和6.01%（P＞0.05），非洲狗尾草粉、大麦秸粉、光叶紫花苕粉、苜蓿草块分别降低了18.75%、23.97%、20.47%和 12.31%（P＜0.05），从大到小依次为：基础日粮＞一年生黑麦草粉＞苜蓿干草粉＞苜蓿草块＞非洲狗尾草粉＞光叶紫花苕粉＞大麦秸粉；OM消化率一年生黑麦草粉、苜蓿干草粉分别降低了2.09%和6.67%（P＞0.05），非洲狗尾草粉、大麦秸粉、光叶紫花苕粉、苜蓿草块分别降低了 19.15%、24.16%、20.63%和11.11%（P＜0.05），从大到小依次为：基础日粮＞一年生黑麦草粉＞苜蓿干草粉＞苜蓿草块＞非洲狗尾草粉＞光叶紫花苕粉＞大麦秸粉；CP消化率一年生黑麦草粉、苜蓿干草粉、苜蓿草块分别降低了12.28%、4.93%和5.75%（P＞0.05），非洲狗尾草粉、大麦秸粉、光叶紫花苕粉分别降低了30.35%、33.79%和18.28%（P＜0.05）。从大到小依次为：基础日粮＞苜蓿干草粉＞苜蓿草块＞一年生黑麦草粉＞光叶紫花苕粉＞非洲狗尾草粉＞大麦秸粉。NDF的消化率一年生黑麦草粉、非洲狗尾草粉分别提高了9.14%和 0.18%（P＞0.05），苜蓿干草粉降低了0.80%（P ＞0.05），苜蓿草块、光叶紫花苕粉、大麦秸粉分别降低了 10.95%、17.80%、和 16.79%（P＜0.05），从大到小依次为：一年生黑麦草粉＞非洲狗尾草粉＞基础日粮＞苜蓿干草粉＞苜蓿草块＞大麦秸粉＞光叶紫花苕粉；ADF的消化率一年生黑麦草粉、苜蓿干草粉、非洲狗尾草粉分别提高了15.57%、8.82%和 3.84%（P ＜ 0.05），苜蓿草块、光叶紫花苕粉、大麦秸粉分别降低了11.98%、9.72%和6.07%（P＞0.05），从大到小依次为：一年生黑麦草粉＞苜蓿干草粉＞非洲狗尾草粉＞基础日粮＞大麦秸粉＞光叶紫花苕粉＞苜蓿草块。

表2 不同牧草日粮的营养成分%

表3 不同饲草营养成分表观消化率 %

2.3 不同饲草日粮对云岭黑山羊羯羊血液生化指标的影响 由表4可知，一年生黑麦草和大麦秸粉日粮组血浆尿素氮浓度显著低于其他日粮组（P ＜ 0.05），其他各组间无显著差异（P ＞ 0.05）。6种日粮组间血浆白蛋白、谷丙转氨酶和谷草转氨酶浓度差异不显著 （P＞0.05）。大麦秸粉日粮组总胆固醇和甘油三酯浓度显著高于苜蓿草粉、苜蓿草块、一年生黑麦草粉和光叶紫花苕粉日粮组（P＜0.05）。非洲狗尾草粉和大麦秸粉日粮组总蛋白浓度显著高于苜蓿草粉、一年生黑麦草粉和光叶紫花苕粉日粮组（P＜0.05），而大麦秸粉与苜蓿草块日粮组差异不显著（P＞0.05）。

表4 不同饲草日粮对试验羊血液指标的影响

3 讨论

3.1 不同饲草日粮对云岭黑山羊羯羊营养物质消化率的影响 云岭黑山羊羯羊对不同饲草日粮DM、CP和OM的消化率与不同饲草中CP及CF含量密切相关，即CP含量高的基础日粮与苜蓿干草粉、一年生黑麦草粉日粮有较高的DM、CP和OM消化率，而CP含量低的光叶紫花苕粉、大麦秸粉、非洲狗尾草粉组日粮的DM、CP和OM消化率较低（张铁涛等，2010）。有研究表明，影响不同粗饲料的DM、CP和OM消化率的重要因素是粗饲料中的ADL含量（孙昱等，2012）。本试验中，光叶紫花苕粉、大麦秸粉、非洲狗尾草粉组日粮中的木质素含量较高，由于木质素在反刍动物瘤胃中是不能被利用的一类结构性碳水化合物，它在粗饲料中的含量高低直接影响动物对DM、CP和OM的消化率。

NDF和ADF消化率能有效地反映反刍动物对结构性碳水化合物的利用。本试验中日粮NDF和ADF的消化率随日粮中粗饲料比例的增加而有不同程度的提高，这种不同是由日粮的差异造成的，也与碳水化合物中结构性组分的易消化性有关，苜蓿干草粉、一年生黑麦草粉、基础日粮、非洲狗尾草粉日粮组的NDF和ADF消化率较高，说明其粗纤维中的结构性组分较适于云岭黑山羊的瘤胃消化，而光叶紫花苕粉、大麦秸粉、苜蓿草块日粮组的NDF和ADF消化率较低，不太适于云岭黑山羊的消化。尤其是光叶紫花苕粉和大麦秸粉日粮组相对应的DM和OM的消化率也为最低，说明了光叶紫花苕粉和大麦秸粉日粮组纤维物质本身的可消化性差，并明显影响日粮的总体消化状况。

3.2 不同饲草日粮对云岭黑山羊羯羊血液生化指标的影响 血浆尿素氮浓度可以较准确地反映动物体内蛋白质分解代谢和肾功能状况，尿素氮含量升高，意味着体内蛋白质分解代谢增强，氮沉积减少或肾功能不正常。若血浆尿素氮浓度越低则氮的利用效率越高（薛丰等，2010）。血浆尿素氮是动物体内蛋白质、氨基酸代谢的终产物，其浓度受饲料中蛋白质、氨基酸的影响，且与体内氮沉积、蛋白质或氨基酸利用率呈显著负相关，血浆尿素氮浓度低是日粮氮有效利用的标志，而过高则蛋白质利用率下降。本试验结果表明，一年生黑麦草粉日粮可以改善动物体内的氨基酸平衡状况，提高了机体对蛋白质的利用率，降低了血液尿素氮的含量。

血液中甘油三酯和总胆固醇含量的增减可作为评价脂肪代谢情况和肝功能指标 （李树伟等，2005）。本试验中饲喂一年生黑麦草粉日粮组的甘油三酯和总胆固醇含量较高，促进了脂类代谢。

血液中的总蛋白由白蛋白与球蛋白组成，血液中的蛋白质水平是机体蛋白质合成代谢的一个重要标志，血液中总蛋白浓度高是蛋白质代谢旺盛的表现，有利于促进动物的生长和提高饲料转化率。血液中总蛋白在一定程度上代表了日粮中蛋白质的营养水平及动物对蛋白质的消化吸收程度。本试验中非洲狗尾草粉和大麦秸粉日粮组血浆总蛋白浓度高，说明蛋白质分解代谢加强，氮沉积减少。

谷丙转氨酶和谷草转氨酶在动物机体内的蛋白质代谢过程中起重要作用（王灿等，2010）。周顺武等（2013）指出，谷草转氨酶是体内联合脱氨基作用的关键酶，主要在催化α-酮戊二酸与天冬氨酸生成谷氨酸、草酰乙酸的反应过程中起氨基转移作用。在氨合成微生物蛋白的过程中谷丙转氨酶催化氨基与碳架结合生成氨基酸。本试验中饲喂一年生黑麦草粉日粮对云岭黑山羊羯羊机体蛋白质合成和氨基酸代谢产生了积极的影响。

4 结论

本试验结果表明，苜蓿干草粉、一年生黑麦草粉、苜蓿草块对云岭黑山羊营养价值较高，大麦秸粉营养价值最差。另外，作为禾本科的一年生黑麦草能更好地改善动物体内的氨基酸平衡状况，提高机体对蛋白质的利用率，降低血液尿素氮的含量，减少氮的排泄量，提高氮沉积和氮利用率，是一种较为理想的粗饲料资源。

[1]李树伟，许宗运，应璐，等.卡拉库尔羊血液生化指标常值测定[J].2005，17（1）：9 ～ 10.

[2]孙昱，丛玉艳，邓宏炜，等.日粮锰水平对辽宁绒山羊与蛋白质代谢相关的血液指标的影响[J].黑龙江畜牧兽医，2012，5：69～71.

[3]王灿，苗志敏，李长贵，等.人体血尿酸水平对血清谷丙转氨酶和谷草转氨酶水平的影响[J].山东医药，2010，50（29）：1 ～ 3.

[4]薛丰，杜晋平，解祥学，等.玉米和玉米青贮日粮添加赖氨酸对肉牛生长性能及血液生化指标的影响[J].中国畜牧杂志，2010，46（19）：38 ～ 41.

[5]张吉鹍，卢德勋，胡明，等.不同粗饲料分级指数混合日粮对绵羊部分血液生化指标及氮代谢性能的影响研究[J].饲料工业，2005，26（7）：8～9.

[6]张铁涛，张志强，高秀华.冬季生长期公貂对不同蛋白质水平日粮营养物质消化率及氮代谢的比较研究[J].动物营养学报，2010，22（3）：723～728.

[7]周顺伍，邹思湘，姜涌明，等.动物生物化学[M].第3版.北京：中国农业出版社，2013.156～157.

[8]Coblentz W K，Abdelgadir I E O，Cochran R C，et al.Degradability of forage proteins by in situ and in vitro enzymatic methods[J].Journal of Dairy Science，1999，82：343 ～ 354.■