（Food）

作者：亨克·维尔德舒特（Henk Wildschut）

Post Edition出版社，2013年

世界上恐怕没有别的话题能像“食物”一样拥有如此广泛的争论。人口在增加，生活质量在提高，人们对食物的要求也越来越高。这也推动着食品产量的增长和技术的不断创新，而在有些时候，这也将带来不可预测的结果。有关食品产业链的传言刺激了人们对信息透明的需求，也引发了对如何才能更好地生产食品的不同观点。这些观点有时还会相互矛盾，乱作一团。

摄影师亨克·维尔德舒特用一年的时间完成了对荷兰食品工业的拍摄，将自己置身于食品生产过程中，甚至是创新科技的创新前沿。他发现，人们被一些表象所蒙骗：农民们经常不得不改善种植方法以提高效率和产量，但这也仅仅是在公共健康、食品安全、环境友好的大旗下的一个游戏而已。他拍摄了种植园、畜牧场、养鸡场、鱼塘、实验室、检验机构，甚至还有屠宰工具制造厂。有关食物的话题太复杂了，这也许背离了他拍摄的初衷，但“剪不断，理还乱”也就顺理成章地变成了他的观点。作为一个摄影师，做这样一个社会调查性的项目，真的是有益有趣。endprint