王娟 WANG Juan

（贵州轻工职业技术学院，贵阳 550002）

（Guizhou Light Industry Vocational Technical College，Guiyang 550002，China）

0引言

为了学习借鉴全国同类院校先进的办学经验，扎实推进本院食品大类专业开放型实训基地的建设工作。项目组通过参观、访问、座谈、网上调研等形式，对全国食品专业的实训基地（室)的情况有了进一步的认识，看到了高职院校食品专业实训基地的闪光点，同时，也发现其中存在不同程度的共性问题。

1 基本情况

1.1 专业开设情况

在200所国家骨干和示范性高职院校中，有近30家学校开办的专业与食品大类专业相关或部分相关，其中，以江苏食品药品职业技术学院、宜宾职业技术学院、天津现代职业技术学院、天津职业大学、广东轻工职业技术学院、深圳职业技术学院等院校特色较为明显。

1.2 实地考察实训室建设情况（表1）

2 高职院校实训室建设特色

从调研的情况看，全国各院校在校内实训室的建设过程中，均注意融入了较为深厚的职业职场氛围。主要有以下几个方面的特征：

2.1 生产性实训场所建设力度加大

比如：江苏食品药品职业技术学院的果酒、啤酒、黄酒、烘焙、纯净水等生产线；加入生产元素的院校还有天津职业大学、天津现代职业技术学院等等。

2.2 校企共建、共赢模式鲜明

比如：河北化工医药职业技术学院以技术入股与企业合作建立生物制药企业、湖南生物机电职业技术学院与长沙湘贵实业有限公司通过股份合作形式注册成立“湖南湘贵食品饮料有限公司”（校中厂），形成年产7000吨苹果醋饮料灌装生产能力。……