门惠芹

摘 要 平欧杂交大果榛子的各种价值、产量表现、生长发育习性、平欧大果榛子的栽培管理技术、病虫害的防治、对平欧杂交大果榛子的市场预测。

关键词 平欧杂交大果榛子；用途；产量；栽培技术；市场预测

中图分类号：S664.4 文献标志码：B 文章编号：1673-890X（2014）21-00-02

我国北方地区野生榛子资源非常丰富，但野生榛子的产业化管理非常难，凭天收，保证不了产量，发挥不出自身的资源优势。为尽快转化成经济产业，就要把野生榛子转化为园艺栽培。平欧杂交大果榛子是欧洲榛子与我国原产野生榛子种间选育优良遗传基因，综合野生榛子和欧洲榛子的优点，可抗-30°的低温，抗寒适应性强，目前，已在黑龙江省、内蒙古自治区、新疆维吾尔自治区试栽成功。这表明平欧杂交大果榛子适宜在北纬32°～44°栽培，我国北方地区适合栽植平欧杂交大果榛子。

1 用途

平欧杂交大果榛子经几年的杂交选育，具有如下多种优点，榛子食疗、保健价值高。榛子具有较高的经济价值，用途广泛。榛子仁营养丰富，据分析，榛仁含脂肪57.1%～69.8%，含蛋白质14.1%～18%，碳水化合物6.5%～9.3%。还含有维生素C、维生素E、维生素B及钙、钾、铁等矿物质元素。榛仁风味清香，有丰盛的营养，发热量高，是人们喜欢的干果食品。榛仁广泛用于食品工业中，以榛仁为原料可制成多种多样的糖果、巧克力、糕点、冰淇淋。此外，以榛仁为原料制成的榛子粉、榛子米、榛子乳、榛子酱是高等营养品，特别适宜儿童、年老体弱及病后恢复的人群享用，是健康益寿的佳品。榛仁还可以榨油，榛油色泽黄、味香，含不饱和脂肪酸和卵磷脂。每周吃5次榛仁，每次吃6 g，能使心肌梗死的发病率减少50%，并可起到预防心脏病的作用。榛仁可入药，有调中，开胃明目功效。果壳是制造活性炭的原料，树皮和果苞含单宁达到8.5%～14.5%。可提炼制成栲胶，树皮含粗蛋白15.9%，可做养柞蚕和猪饲料。榛木牢固致密可制作手杖、伞柄，也可作架杆。此外榛树为灌木状，能够做家庭绿篱栽植。有的品种具备多种色彩的叶片和曲折的树枝，能作为庭院及公园的观赏树种，也具有较高的经济价值和绿化作用。

2 产量表现

在几年的经验推广种植中，平欧杂交大果榛子3 a结果，结果枝占85%，4 a后大量结果，平均每株结果1 450 g，每667 m2产量为110 kg。市场价为每kg 50元，每667 m2产值可达5 500元。具有可观的经济效益。

3 生长发育习性

平欧杂交大果榛子为落叶大灌木或小乔木，高可达3～4 m，一序多果，坚果扁圆形或椭圆形，坚果平均果重2～2.5 g。果仁饱满，较光洁，风味佳，品质上。根属于浅根系，无主根，侧根发达，须根细长而密，分布在5～40 cm的土壤中，芽为叶芽、花芽、基生芽。叶芽萌发可形成营养枝和结果母枝。枝分为营养枝、结果母枝、结果枝及基生枝。萌芽后，随着新梢生长，叶片依次发展并迅速长大。在我国北方地区，无霜期在150 d左右的条件下，大果榛子3月下旬树液开始流动，4月中旬开花，8月下旬果实成熟，10月中旬进入休眠期。平欧杂交大果榛子雌雄同株单花，先开花后展叶，雄花序成圆柱形，雌花为头状花序，生于一年生枝的中上部和顶端的混合芽中。平欧杂交大果榛子初果期以壮芽形成花芽，多在壮芽中上部形成花芽开花结实，随着树龄的增加，营养积累增多，树体旺盛。结果母枝减少，代之产生许多短枝及簇生短枝，这些短枝形成结果母枝。雌花混合芽开放后可形成结果枝，在结果枝顶端有果序，开花、结果到果实成熟。大果榛子的生命周期如下。

（1）幼树期。3 a可开花结果，并有一定的产量，3～4 a为幼树期。

（2）初果期。从第1次结果到开始大量结果为初果期，一般5～6 a。这个时期要加大水肥以促增加产，7～8 a为盛果初期，树体健壮，冠幅大，结果枝大量增加，丰产树已定型。

（3）盛果期。9～40 a为结果盛期在此期间要解决结果大小年问题。

（4）衰老更新期。40～50 a。此期间可采取轮换更新复壮措施，尽可能获得应有的产量。

4 栽培管理技术

4.1 建园

（1）选地。本着适地适树的原则，平欧杂交大果榛子是喜光树种，适宜性强，适宜土壤为pH 6～8的微碱和中性土壤，15°以下山坡地，排水良好的沙性平地也可栽植。

（2）栽植密度。2 m×3 m，110株/667 m2。

（3）苗木选择。必须用一级苗栽植，木质化根系不少于3根系，地径0.5～0.6 cm，苗高60～

130 cm，无病虫害。

4.2 整形修剪

一般平欧杂交大果榛子的修剪分为冬剪和夏剪。冬剪在落叶后到第2年春天枝条萌芽前进行，2-3月份最好。修剪总的原则为：轻剪适当短剪，促枝扩冠，增加枝组的数量，扩大树冠，培育树形。幼树期对主侧延长枝轻短剪，剪去枝条长度的1/3，不断促发新芽。夏剪：时间一般为5-7月，主要是摘心、拉枝、除萌蘖。

4.3 土壤的管理

通过除草、松土、深翻、扩穴、刨树盘、施农肥和压绿肥等不断扩大活土层，改善土壤的理化性状，提高土壤肥力。

4.4 施肥

一般是化肥和农家肥合理搭配。在9-10月份施有机肥，就树龄确定施肥量，一般1株施肥20～25 kg，结果期还要增加施肥量。使用多元复合肥的时间为2次。第1次是4月份。第2次是6月下旬，施肥时要结合浇水。施肥量为每株150～400 g（幼树），树龄增加施肥量增加。施肥方法主要是环状施肥，要距树干一定距离，撒播均匀，深5～10 cm，后覆土。

4.5 灌水

榛树每年须灌水3～4次，落叶后上冻前要浇封冻水。早春3-4月浇催根水，放春风大，干旱蒸发量大造成抽条。5月下旬至6月上旬为膨果期，要大量浇水（注意涝时要及时排水）。

4.6 病虫害的防治

平欧杂交大果榛子的病虫害主要有白粉病和食叶性害虫。对于白粉病要以预防为主。在每年5月中下旬，叶片尚未感病或发病初期喷撒粉锈宁（按说明书上的浓度对药），侵害大果榛子的害虫一般为美国白俄和黄刺蛾，可用胃毒剂和触杀剂药消灭）。美国白蛾在幼虫未分散前人工集中扑杀。杂交大果榛子在栽培技术管理和病虫害防治上简单易行，适应性强，对土质要求不严，成本低，见效快，一般农民都可以掌握并栽培，比较稳妥。

5 平欧杂交大果榛子的市场预测

近几年野生榛子连年丰收，但价格连年暴涨，个人承包山上所收获的上等榛子，每kg高达40多元，坐在家里就有客商进货，有一些专营店经过包装后每kg可卖到70元以上，并且是供不应求。而且国际市场榛子的需求也逐年增加，日本、韩国及东南亚各国每年也进口榛子，但我国榛子生产面积总量太少，在国内消费市场还有很大缺口，每年还需要进口几千吨的榛子来供应国内市场。而随着人们生活水平和保健意识的迅速提高，人民的需求量将成几倍甚至几十倍的增长，而我国现有的大榛子人工栽培刚起步，产量微乎其微，要满足市场要求那几乎是杯水车薪。另外国外市场日趋广阔，前景很好。综上所述，国内外市场需求日益增加，我国大力发展杂交大果榛子栽培业将与美国、土耳其进口榛子商品化栽培的兴起，必将带动其相关的榛子加工业，榛仁食品加工业的兴起和发展，能在国际市场特别是周边的国家和地区的市场竞争中获胜。

平欧杂交大果榛子即有野生榛子的风味，又有相对高的价格，栽培和管理相对简单，成本不高，立地条件要求不严，对于农民是致富的好门路，具有广阔的前景。

（责任编辑：赵中正）endprint