曲湘勇 蔡 超 何 俊 魏艳红 毛凌峰袁小平 李学成 孙安权

(1.湖南农业大学动物科学技术学院，长沙 410128;2.长沙扬航农业科技有限公司，长沙 410000;3.奥格生物技术(上海)有限公司，上海 201203)

硒(selenium)是动物必需的微量元素，但硒对雌性动物的影响研究较少。蛋鸡缺硒时卵变形，同时产蛋量下降［1］。Brennana 等［2］认为，硒在家禽繁殖性能上的作用与硒源和补硒时间有关。Renema等［3］试验表明，添加硒提高了蛋鸡的产蛋量。潘翠玲［4］研究发现，添加富硒益生菌从第3周开始可显著提高蛋鸡的产蛋率，且富硒益生菌组显著高于亚硒酸钠组。研究报道，硒的富集不仅可以改善动物的健康状况，而且将会提高动物产品(肉、乳和蛋品等)的价值［5］。Surai等［6］研究表明，有可能通过在鹌鹑饲粮中添加酵母硒生产富硒鹌鹑肉和蛋。目前，鹌鹑饲粮中主要以亚硒酸钠作为硒源，但研究表明其存在吸收率低、过氧化作用及潜在的污染等问题［7］，已有国家禁止在动物饲粮中添加亚硒酸钠。酵母硒(selenium yeast，SY)和纳米硒(nano-selenium，nano-Se)是当前开发的优质有机硒源，与无机硒相比，两者活性高、安全低毒，有望取代无机硒［8-9］。纳米硒的吸收率及其在机体中的沉积量优于酵母硒［10］，但两者在鹌鹑生产中的使用及效果比较还未报道。因此，本试验通过在鹌鹑饲粮中添加不同水平酵母硒和纳米硒来探讨二者对鹌鹑产蛋后期生产性能、蛋品质、蛋中硒含量和血清抗氧化指标的影响，为高效硒源研究与应用提供实践依据和科学理论，同时也为鹌鹑安全补硒及生产富硒鹌鹑蛋提供可行性依据。……