茶叶中含有大量的单宁酸，饭后立即喝茶会使胃中未来得及消化的蛋白质同单宁酸结合成一种不易消化的凝固物质，从而影响人体对蛋白质的消化和吸收。更重要的是，茶叶会妨碍肌体对铁元素的吸收，若饭后喝用15克干茶叶冲泡的茶水，会使食物中铁的吸收率降低50%，长此以往，会影响人的消化功能，甚至引起缺铁性贫血。研究表明，饭后约1～2小时饮茶