王珊珊，吴 春

(哈尔滨商业大学 食品工程学院,哈尔滨150076)

芫荽(Coriandrum sativum L)又名胡荽，俗称香菜.芫荽属伞形科植物，是一年生香叶类蔬菜，是人类历史上用于药用和调味食品中最古老的芳香蔬菜之一[1].芫荽主要含有蛋白质、多糖、维生素C、挥发油、黄酮甙、油酸等化学成分.具有芳香健胃、祛风解毒的功效.

黄酮类化合物(Flavonoid)，又称生物类黄酮，广泛分布于植物界，具有多种生物学活性，主要包括抗氧化、清除自由基、抗肿瘤等[2]，可作为合成抗氧剂如BHT、BHA等替代品，具有高效、低毒等特点[3].

大孔树脂是一类有较好吸附性的有机高聚物，主要由吸附作用使化学物质产生分离.近年来广泛应用于植物中活性成分的分离，它具有吸附量大、稳定性高、选择性强、再生简便、使用周期长、节约费用等优点[4].本文选择AB-8大孔树脂对芫荽中总黄酮进行纯化，并对其静态和动态吸附解吸条件进行了研究，为今后芫荽中黄酮类化合物的应用和开发作出一定的参考.

1 材料与方法

1.1 原料与试剂

新鲜芫荽购买于哈尔滨市菜市场，将芫荽茎叶清洗并晾干，60 ℃烘箱烘干至恒重，粉碎磨粉过筛(60目)，将芫荽样品放入磨口广口瓶，置于干燥器中保存，备用.

芦丁标准品(中国药品集团上海化学试剂公司，纯度95.0 %)，AB-8型大孔树脂(天津市光复精细化工研究所)，无水乙醇(天津市天力化学试剂有限公司)，36%-38%盐酸，石油醚，NaNO2，Al( NO3)3，NaOH等试剂均为分析纯，

1.2 仪器与设备

DFY型摇摆式高速万能粉碎机(温岭市林大机械有限公司)，DHG-9123A型电恒温热鼓……