谭银丰 李永辉 张俊清 陈小武 廖小平

(海南医学院 海南省热带药用植物研究开发重点实验室，海南 海口 571199)

在目前形势下，积极的预防老年痴呆症成为对抗该病的重要途径。流行病学和实验研究表明，咖啡具有抗老年痴呆(AD)作用〔1～3〕。咖啡渣是生产咖啡粉过程中咖啡豆经高温高压水提取后剩余的副产品。咖啡作为世界三大饮品之一，生产过程中产生大量咖啡渣，有关咖啡渣的再利用，除了用作肥料与燃料外，也在积极探索从咖啡渣中提取油脂〔4〕、制取D-甘露糖〔5〕、开发抗氧化作用〔6〕等。前期研究表明咖啡渣乙醇提取物中含有三萜类化学成分，并对咖啡渣提取物的急性毒性与抗炎作用进行了初步研究。本文拟分析咖啡渣提取物是否具有与咖啡类似的抗AD作用，为咖啡渣的废物再利用开辟新途径。

1 材料与方法

1.1材料 清洁级18～22 g雌性昆明种小鼠，由长沙市开福区东创实验动物科技服务部提供(动物合格证号：HNACSDC20101587)。丙二醛(MDA)测试盒、超氧化物歧化酶(SOD)测试盒(南京建成生物工程研究所提供)。SMG-2型水迷宫(中国医学科学院药物研究所研制)。咖啡渣由海南力神投资股份有限公司提供。

1.2实验方法 供试样品制备将生产速溶咖啡后剩余的咖啡渣烘干，称取3份，每份800 g，分别加入30%乙醇、60%乙醇、90%乙醇各6 000 ml加热回流提取2 h，过滤，再分别加入4 000 ml原浓度乙醇提取2 h，过滤，合并2次滤液。回收乙醇，提取物浓缩至浓稠状。30%乙醇提取物(30ECT)、60%乙醇提取物(60ECT)、90%乙醇提取物(90ECT)得率分别为：3.20%、68.75%、26.65%。

1.3对三氯化铝、D-半乳糖诱导……