郑庆伟+郑越+

酸浆，又名红姑娘、挂金灯、金灯、锦灯笼、泡泡草等，属于茄科、酸浆属一年生草本植物。主要分布于我国内蒙古、吉林、黑龙江等省区，栽培面积很小。酸浆大多用于生食，皮薄、果肉柔软、多籽多汁、酸甜适口；除生食外，还可以加工成罐头、果汁、果茶等，用途广泛；生产周期短，见效快，是农民脱贫致富的好途径。随着人们生活水平的提高和休闲食品结构的改善，以及对水果消费需求的日益增长，有“草本水果”之称的酸浆将越来越受到城乡居民的青睐。

一、特征特性

1. 形态特征 株高50~70厘米，茎生柔毛，主茎上着生分枝7~9个。叶阔卵形，长3~8厘米，宽2~6厘米，顶端极尖，基部歪斜心形，边缘有不等大的锯齿，两面有疏生毛，但叶脉上毛较密；叶柄长3~8厘米，密生短柔毛。花单独腋生，花梗长5~10厘米；花萼钟状，5中裂，裂片披针形，联合为合萼且永不脱落；花冠淡黄色，直径6~10毫米；花药淡紫色，长1~2毫米。果萼卵状，长2~3厘米，直径2~2.5厘米，具5棱角和10纵肋；果实为浆果，金黄色，直径1.2~1.5厘米，平均单果重3.5克左右。种子近圆盘状，直径约2毫米。

2. 生长习性 既耐高温，也耐低温，对土壤条件适应性强，酸性土或盐碱地均可，从炎热的广东到寒冷的黑龙江均能栽培，丘陵、山坡、平川和排水较好的低洼地块也能种植。在适宜栽培区，出苗至成熟需100~125天。

3. 营养价值 品质分析结果表明，浆果营养价值高，除含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维等营养物质外，还含有多种维生素、天然β-胡萝卜素、蔗糖、硒等营养物质。每100克浆果……