为什么男人打鼾的比女人多？

研究表明，大约有1/3的男士长期打鼾，而只有1/5的女士有这种情况。为什么男人打鼾的比女人多？

对于这个问题，英国医学家认为，可能是因为男性颈部肌肉比较厚的缘故。男性软腭和舌等部位所含组织量明显高于女性，而且男性颈部的软组织总量平均比女性高出1/3，肉也更厚。睡觉时颈部松弛的肌肉就把气管压得变了形，鼾声就发出来了。

（林泉 提供）

冬天气味为何爽？

冬天的气味为何如此独特呢？实际上，这是温度骤降带来的一份季节礼物。

随着气温的下降，气体分子的移动会变慢。这意味着，在冬天，人们闻到的杂七杂八的气味更少，这是冬天的空气让人感觉格外“干净”的一个原因。除此之外，由于冬天室外十分寒冷，在户外活动的人和动物都很少，所以气味来源也在减少，这也大大加深了人们对冬天空气“干净”的感觉。再有，当周围环境特别寒冷时，我们的鼻子也会发生变化。研究者发现，冬季时，处于鼻子深处的受体会“隐藏”得更深。这似乎是一种抵抗寒冷的防御机制，但却让我们的鼻子变得极不敏感——即使有怪味飘散在我们周围，我们也不大能闻得到。

（徐风 提供）

为何青菜打霜后更好吃？

青菜植株内含有少量淀粉，淀粉不甜且不易溶于水，但霜降之后，奇迹就会发生——青菜里的淀粉在淀粉酶的作用下，由水解作用变成麦芽糖酶，麦芽糖酶又转化成葡萄糖，葡萄糖是甜的且易溶解于水，于是青菜的味道更加清甜。……