李金鹏

不久前，我到新加坡玩了几天。我是北方人，喜欢吃面食，尤其喜欢吃牛肉拉面，国内拉面馆吃了至少几百家，每一碗，牛肉和香菜都摆在碗的最上层，摆在上面自然有好处，一是给食客看这碗里真的有牛肉，二是放在上面省时省力，撒上就是。可在新加坡，却不是那么回事！

新加坡有一家叫“来客好”的餐馆，我和老婆落座后要了两碗牛肉拉面，在一边等了很长时间，面才端上来。什么牛肉拉面，上面根本没牛肉呀。我实在忍不住了，叫来服务员，笑着问：“你们不是卖的牛肉拉面吗？怎么碗里没牛肉？难道就像相声段子里说的那样，你们的厨师叫牛肉？”服务员说：“牛肉拌在面里面。”我拿了筷子在面里一扒拉，果然找到了牛肉块，再一扒拉，牛肉还不少。我就奇怪了，牛肉为什么都埋在面里边？后来厨师告诉我，之所以埋在里面，一是增加牛肉与面的接触面积，这样牛肉香味更容易进入面里；二是食客在吃的时候，可以吃到“惊喜”，说不定哪一筷子下去就能夹到一块牛肉。

当时，我觉得把肉埋在面里面，要多花很多时间，尤其是用餐高峰期，这样不耽误事吗？后来，我发现即便在用餐高峰的中午和下午，厨师还是会把牛肉埋在面里，而等待的食客一点都不着急。后来我明白了，人生就像吃拉面，要慢下来欣赏，去发现惊喜和快乐，而新加坡面馆卖的也不只是一碗牛肉面，而是一次“快乐之旅”。