宋万新　臻熙

“樱桃好吃树难栽，不下苦功花不开，幸福不会从天降，社会主义等不来……”这是20世纪60年代长春电影制厂拍摄的故事片《我们村里年轻人》的插曲，由于优美的旋律，朗朗上口的歌词，也是我少年时代非常喜欢的歌曲。那时我们住在农村，我家屋后也有两株樱桃树，每年春天，樱花开后，这两棵樱桃树就是我经常光顾的地方。从我记事起就非常喜欢樱桃，因为那时的农村能见到的水果很少，春节过后几乎没有新鲜水果可吃，樱桃就是人们最先尝到的鲜果。樱桃树很怪，花还没有完全谢尽，绿色的小樱桃就已经长了出来，刚坐胎的小樱桃又苦又酸又涩。奶奶说苦樱桃能去春火，吃苦樱桃可以少得病，所以，每天我都坚持嚼几颗，虽然口中苦涩但心里甘甜。樱桃是我们关东大地最先上市的水果，也是成熟期最短的水果，每年4月中旬开花，5月下旬即可成熟上市，被誉为“关东第一枝春果” 。

品樱桃

樱桃又名莺桃，属蔷薇科落叶果树，原产于欧洲地中海沿岸和亚洲西部国家，18世纪末，我国山东烟台和新疆塔城地区就开始引种了。如今全国各地都有栽培和种植，长江以北最为广泛，樱桃有很多个品种，供鲜食的也不下十几个品种，有大紫、小紫、水晶、黄玉、香蕉、那翁、秋鸡心，等等。

樱桃含有多种营养成分，糖分、蛋白质、钙、磷、胡萝卜素、维生素等含量都很高，特别是铁的含量比苹果、桔子、梨等水果要高出20多倍，居水果之首。

樱桃的生长速度极快，成熟期更短，几天不见就有“女大十八变” 的感觉，落花见果就有黄豆粒大。随着樱桃的不断长大，颜色也在不断地变换，深绿色变为浅绿色继而淡绿色，随后变成浅白色、白色后，再变成红色。特别是临近成熟的几天，颜色变换非常微妙，白色的樱桃不知不觉地泛出了一种淡淡的水红色，继而是浅红色、粉红色、大红色、赤红色。味道也由苦涩变为酸涩，逐渐变成酸甜、甘甜和香甜，成熟后十分爽口。此时的樱桃型、色、味俱佳，是釆摘的黄金档期，红色的樱桃极具诱惑力，人见人爱、让人眼馋，更让人垂涎欲滴。樱桃天生就是女人的爱物，酸甜可口，十分开胃，樱桃的果型都很小，女人一口一颗既矜持又文雅，特别是女孩口含樱桃的那一刻，红嘴唇与红樱桃相得益彰，青春又靓丽，含蓄又不失幽雅，极其迷人，古往今来有多少文人墨客都抓住这一瞬间来褒奖美女，认为美女的嘴似樱桃一样才最美——樱桃小口一点点。

随着时代的发展，科学技术的不断进步，如今樱桃的品种也在不断地更新和增加，什么大樱桃、黄樱桃、绿樱桃、短柄大果樱桃、银珠樱桃等优秀品种已经培育出来，无论是果型还是味道都好于原来品种。现在运用暖棚技术和保鲜手段，也改变了以往樱桃只能固定时间或集中的上市模式，出现了反季节樱桃。如今，每年春节之前就有鲜樱桃上市，让人们提前尝鲜，加上精美的包装，樱桃成为了新春佳节亲友们之间送礼的新贵。春节送鲜樱桃这是以往想都不敢想的事情，既喜庆又吉祥，红红的樱桃寓意着来年的日子会红红火火，樱桃被称为“第一枝春果”，春节送春果，“双春同至、新春更火”该有多么吉庆。我想在不久的将来也一定能培育出果大、味正、无核的樱桃，而且可以四季上市，那时就该称之为“四时同春”。

记得小时候吃樱桃，只是在每年樱桃采下来的几天时间里尝尝鲜，“过了这个村就没有这个店了”，再想吃樱桃要等一年的时间。后来有了樱桃罐头，满足了人们随时想吃樱桃的欲望，但口感上远不如鲜樱桃的味道，因为做罐头需将鲜樱桃高温煮熟，密封在糖水里，虽然看似樱桃，吃到嘴里甜味有余而果味不足，营养也差了许多。自从我家买了电冰箱以后，每年樱桃成熟的时候，我都会挑好的多买一些，回家后用清水洗净沥干，再用塑料袋分装好，放入冰箱冷冻起来，随时吃随时拿，味道不变鲜红照样。特别是在炎热的三伏天，吃上几颗红彤彤、凉冰冰、酸溜溜、甜丝丝的大樱桃，从口一直凉到心，舒服极了。吃樱桃是一种享受，也极易让人陶醉，清爽、香甜、温馨、幸福各种美好的感觉交织在一起，别有一番滋味在心头。

采樱桃

釆摘樱桃是快乐和幸福的，也是非常有趣的，樱桃树一般都不会太高，四平八稳地站在地上就可摘到，不用担心攀高危险，樱桃是小型水果，不存在负重运输的艰辛。釆樱桃最大的乐趣是边摘边吃，可以品到不同部位不同成熟度的樱桃，那一颗颗红玛瑙似的樱桃，酸甜可口、清香四溢、让你垂涎欲滴，甚至舍不得釆摘更舍不得吃。面对那满树水灵灵、肉透透、鼓棱棱的红樱桃，心里别提有多么高兴了。记得小时候爷爷领我去摘樱桃，用他戴的草帽反过来接在樱桃枝下，用手抖一抖结满红樱桃的树枝，彤红的樱桃刚好都掉进草帽中，要不了几个树枝就能接到半草帽樱桃，而且颗颗鲜红保熟，因为未熟透的樱桃不容易抖下来，会继续留在枝条上，这种釆摘方法即方便又快捷，极具科学性。

我从小就爱吃樱桃，从刚刚长出的小樱桃就开始吃，一次十余粒，分不清哪是皮、哪是核、哪是肉，集中快速嚼碎咽下，开始觉得苦涩，细细品味又能品出一丝丝清香来。当樱桃发白时大小已经固定，没有几天的功夫，樱桃就会从白变红，从酸变甜，犹如天真纯情的少女已长成丰满标致、青春靓丽、楚楚动人的美女。此时的樱桃最饱满、最鲜红、最甘甜、最清香也最迷人。对于樱桃我更喜欢煮水喝，吃樱桃总觉得肉少核多不赶劲，吃几颗尝尝可以，多吃吐核儿太麻烦。樱桃釆来洗净用水煮，然后用纱布过滤，放点糖喝，既解谗又解渴，放凉后保存在冰箱中一个星期都不会坏。如果放些蜂蜜装在容器中冷冻起来，想吃时拿出来，简直就是件艺术品，白中泛着粉，粉中含着红，冰清玉洁、晶莹剔透，酸甜适中、清凉爽口、既饱眼福又饱口福，真是一种莫大的享受。

其实樱桃满身都是宝，除了果实能食外，樱桃树还是一种绿化、美化环境的优良树种。用樱桃树栽成的绿篱笆别具一格，春天首先看花，花朵虽然不大但密可成墙——樱桃花篱笆，远看似粉色的彩带，当樱桃成熟时又会成为红色的飘带，果落后变成名符其实的绿化带。樱桃花是点缀春天的信使，在日本赏樱花是倾国倾城的幸事，我国武汉大学的校园内也种植了很多樱花，也是全国闻名的赏樱花的好地方，每年樱花盛开的时节，都会吸引来数以百万计的游人光顾，赏花留影，踏春休闲，特别是樱花凋谢时会形成一种神奇的“樱花雨”，是十分难得的奇景。樱桃木可以制成家具和工艺品，樱桃木地板就十分受欢迎。据有的老中医讲，樱桃树根熬水喝，既可降血糖又可降血压，樱桃核装枕头有清脑明目的作用。特别是近年来出现各种形状和颜色的樱桃，在制作糕点和菜肴时，最后可以起到画龙点晴的作用，既美观又美味。

爱樱桃

樱桃对人类而言是有益无害的，但也常常受到个别人的摧残，开花时节被整枝的从树上折下来供个人欣赏和玩耍；樱桃还没有成熟就开始抽打攀摘，白白浪费资源。当樱桃成熟后不去正常釆摘，而去折枝毁树，损人又不利己，这是一种自私、无知、野蛮、残忍的不文明的行为，也是一种让人痛心疾首的愚蠢行为，无异于人类的自我摧残。试想，如此美好的樱桃爱之不及，又怎么忍心去伤害它、破坏它呢？须知樱桃也是有生命的，小小一棵樱桃树从种子萌发，几经寒暑，数度春秋才能开花结果，成为人们享用的鲜果 。endprint