管佃如

山东省临沂市河东区脱水蔬菜加工产业起步于上世纪80年代初，发展于上世纪90年代中期，逐步形成以八湖镇为区域中心辐射河东全境和周边县区的蔬菜加工产业集群，产品主要销往日、韩和欧美的20多个国家和地区，其中FD（一种蔬菜脱水加工技术）蔬菜产销量位居世界同行业首位。近日，笔者对河东区脱水蔬菜产业发展情况进行调研，全面了解了河东区脱水蔬菜产业发展现状和存在的问题，提出破解脱水蔬菜产业瓶颈制约因素的对策。

河东区脱水蔬菜产业的现状

临沂市河东区是全国最大的蔬菜脱水加工基地，拥有目前亚洲最大的脱水蔬菜加工产业集群，被中国蔬菜流通协会命名为“中国脱水蔬菜加工城”。河东区脱水蔬菜加工产业起步较早，成为当地农产品加工支柱产业。

脱水蔬菜产业初具规模。河东区目前共有脱水蔬菜加工企业170多家，其中以大林、赛博特、万德福、富泰为代表的规模以上企业22家，年加工新鲜蔬菜30多万吨。拥有AD（一种蔬菜脱水加工技术）蔬菜脱水生产线260条，FD生产线35条，MD（一种蔬菜脱水加工技术）生产线46条，主要脱水蔬菜产品包括脱水蒜片、葱片、姜片、胡萝卜丝、洋葱、辣根、蒜粉、蒜粒以及FD香葱、草莓、菠菜、甘蓝菜、香菇、玉米等50多个品种。2013年，全区出口食品农产品总计4.2万吨，货值1.56亿美元，吸纳就业人员3.8万人。

脱水蔬菜产品品质优良。脱水蒜片是河东区最早也是最大宗的脱水蔬菜加工品种，特别是当地生产的削头蒜片深受日本消费者喜爱，基本占领了日本单项产品市场。……