宗锦耀

主食是供应人们一日三餐消费，满足人体基本能量和营养摄入需求的主要食品，是保证国民身体健康的基本食物。现代主食包括传统面米主食和预制菜肴食品。随着我国经济的快速发展和人民生活水平的不断提高，主食制作方式正在由家庭自制为主向社会化供应转变。主食加工业的发展，对于满足城乡居民日益增长的消费需求、带动农民就业增收、保障食物质量安全具有重要作用。进一步理清发展思路，明确目标任务，加快推进主食加工业发展，对于促进农产品加工业持续健康发展，实现农业强起来、农村美起来、农民富起来具有重要而深远的意义。

一、加快推进主食加工业发展意义重大

主食加工业一头连农民、一头连市民，一头连农业、一头连服务业，是联结工农城乡关系的特殊产业。据统计，2013年，从事面米制造、速冻食品制造的规模以上企业主营业务收入达到1363亿元，比2012年增长18%；利润总额94亿元，同比增长19.7%。主食加工业日益成为成长潜力巨大的重点行业，在“稳增长、调结构、促改革、惠民生”中发挥着十分重要的作用。

（一）发展主食加工业是满足城乡居民日益增长的消费需求的必然选择

国际经验表明，工业化、城镇化快速发展期，往往也是主食加工业快速成长期。当前，我国正处于工业化中期、城镇化率超过50%的重要阶段，人均GDP已经超过6000美元，户均人口减少到3.1人以下，主食正在由家庭自制为主向社会化供应转变，且呈现出方便化、营养化、安全化等新特点。……