巧用乳清蛋白

打造健康肌肉

6月11日，美国乳品出口协会汇聚中美健康与膳食领域知名专家，举办了“为了明天 从今日做起——2014年美国乳清蛋白与健康老龄化”新闻发布会，分享最新研究结果，呼吁及早行动，建立正确的营养观念，管理肌肉健康。

国内运动营养研究领域资深专业人士、中国营养学会常务理事常翠青博士表示：从中年开始，肌肉逐年流失，50岁以后肌肉丢失加速，尤其是女性，预计到60岁，肌肉丢失将达到30%。如果注意合理营养和适当运动，每日即使是极少的改变也能延缓衰老的进程，即小改变大效果。

来自美国德克萨斯州立大学医学院营养与代谢系的教授道格拉斯·帕登-琼斯博士也在新闻发布会上重申了蛋白质的量、品质和摄入时间的重要性。乳清蛋白是天然的牛奶蛋白，含有人体所需要的必需氨基酸，并富含支链氨基酸和亮氨酸，对增强肌肉力量的作用更为显著。

滋味龙虾“跃”动味蕾

“炙烧龙虾”法国宫廷上汤新制法

LAMU慕·法式铁板烧，因其招牌产品“炙烧龙虾”火爆的点赞率，在沪上食客圈中享有盛誉。其秉承了法餐和铁板烧最本质的美食主张——原料食材新鲜上等，保留最本真的自然之味。精选来自中南海域的整只龙虾，经过250℃高温铁板的急速烹烧，龙虾全部变成了金红色，海洋鲜香充盈着整个铁板台。

主餐炙烤龙虾全新升级，又添法国宫廷上汤新制法。究竟龙虾上汤的诱人之处在哪里呢？单看这汤汁就已经觉得不一般了，用龙虾头，配以新鲜香草以及少量白兰地等材料，烧煮直至汤成玉色，浓缩龙虾鲜味，增添味道层次。……