冯中

经过近些年的健康教育，老百姓对高盐饮食的危害略知一二，现在大家都知道“高盐饮食猛于虎”。但问题并没有就此解决，除肉眼看得见的食盐外，还有看不见的食盐，如酱油里有盐，辣酱里有盐，薯片里有盐，火腿里有盐，牛肉干里有盐，五香瓜子里有盐，开心果里有盐……这些都是含盐量非常高的食品。

由于工作需要，我曾到连锁超市做实地考察，方便面被列在我调研的计划当中。

大多数厂家的方便面包装上都没有标注盐的含量，只有极少数厂家的极少数品牌做了标注，而这些标注是这样写的：钠2000毫克。

目前，老百姓基本了解了成人每天食用盐的用量不超过6克（世界卫生组织给出的推荐量是不超过5克），那么6克盐含有多少钠呢？盐和钠之间可以这样换算，一般来说，一克盐中含有400毫克的钠，2000毫克的钠相当于5克的盐。也就是说，一袋方便面中的盐已经是成人一天用盐的总量了！

需要注意的是，这2000毫克的钠仅仅是调料包中的，实际上这袋方便面中的盐还不止5克。为让面饼更劲道，生产厂家和面时通常要加入1.5～3.0%的盐，那么100克的面饼中就加入了1.5～3.0克的盐。除了调料包和面饼，某些方便面中还夹带香肠或卤蛋，这种方便面中的盐分就更高了。

以前，人们总盯着方便面的面饼究竟是油炸还是非油炸，其实方便面调料包中潜伏着更大的健康隐患。由于调料包中的盐分太高，所以我建议大家以后吃方便面时，不要把调料包全部用掉，按照健康用盐的标准，每次用1/3就足够了。