文怡

做法：1.三文鱼肉用清水冲净后，用厨房纸巾将表面的水分吸干。将盐、黑胡椒碎均匀撒在鱼肉表面，用手轻轻按压几下，并将柠檬汁挤在鱼肉上涂均，腌20分钟左右。

2.胡萝卜去皮切细丝，洋葱去皮切细丝，西葫芦洗净切细丝（这三种食材基本切成等长、等粗的丝即可）。

3.锅中放入黄油，用小火将其融化后，先放入洋葱丝炒半分钟，接着再放入胡萝卜丝炒半分钟，最后放入西葫芦丝炒半分钟，然后把所有的菜盛出。

4.锡纸上抹些植物油，先铺上一层蔬菜丝，再把腌好的三文鱼放在蔬菜丝上面，将锡纸折叠盖好，四周封死，放入烤盘，将烤盘放在烤箱的中层，180℃烤15分钟左右即可。

原料：三文鱼一块（约200克左右），胡萝卜半根，洋葱半个，西葫芦半根，柠檬半个

调料：黄油20克，盐1/3茶匙（2克），黑胡椒碎1/4茶匙（1克）

步骤：①原料：三文鱼、胡萝卜、洋葱、西葫芦、柠檬

②油热后，放洋葱丝、胡萝卜丝、西葫芦丝炒半分钟

③锡纸上抹些植物油，铺上蔬菜丝，再放腌好的三文鱼

④将锡纸折叠盖好，四周封死

⑤放入烤箱的中层，180℃烤15分钟左右即可

配三文鱼的蔬菜要注意炒的顺序，不要炒的时间过长。你也可以根据自己的喜欢，添加或减少蔬菜的品种。

用锡纸来包裹三文鱼烤制，会更好地保留鱼肉中的水分，不会干，口感更加软嫩一些。

用锡纸包裹食物时，亚光的一面接触食物，亮光的一面是外侧。

烤三文鱼不需要添加太多的调料，但柠檬汁是必不可少的一种，可以给三文鱼去腥和增加香味。黑胡椒用研磨碎的那种，比直接用黑胡椒粉要好吃。如果家里经常吃西餐或烤三文鱼，我建议你买一瓶品质好的海盐，来代替超市中普通的食盐，味道会更好。endprint