有机食品是国标上对无污染天然食品比较统一的称谓，有机食品是指根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工的、产品符合国际或国家有机食品要求和标准，并通过国家有机食品认证机构认证的一切农副产品及其加工品。有机食品主要包括有机农产品（例如，有机杂粮、有机水果、有机蔬菜等）、有机茶产品、有机食用菌产品、有机畜禽产品、有机水产品、有机蜂产品、有机奶粉、采集的野生产品以及用上述产品为原料的加工产品。国内市场销售的有机食品主要有大米、茶叶、蜂蜜、羊奶粉、有机杂粮、有机水果、有机蔬菜等。除有机食品外，国际上还把一些派生的产品如有机化妆品、纺织品、林产品或为有机食品生产而提供的生产资料，包括生物农药、有机肥料等，经认证后统称有机产品。

有机食品消费快速增长

进入21世纪以后，全球有机食品消费一直在快速增长，2009年市场价值达550亿美元，预计到2015年可达到1000多亿美元。全球有机食品消费主要集中在欧洲、北美和日本等发达国家或地区，在这些地区人们对有机食品的接受程度相对较高，市场需求也更为旺盛。据预测，2015年我国有机农产品消费将达到248亿至595亿元的市场规模，有机食品将以年均15%甚至更多的速度增长。

有机品种所含营养物质更高

英国科学家的一项目研究发现，有机蔬菜和水果中抗氧化剂的含量比常规产品高出40%，而科学家称抗氧化剂可以降低患癌症和心脏病的风险。同时有机蔬菜和水果还含有更高的有益矿物质，如铁和锌。

研究人员在英格兰诺森伯兰郡占地725英亩（约2 933 970.9 m2）的农场上种植水果和蔬菜，并在其有机和非有机地块上分别饲养奶牛。他们发现有机奶牛所产牛奶中的抗氧化剂含量比常规牛奶高出50%～80%。而有机小麦、番茄、土豆、卷心菜、洋葱和生菜与非有机品种相比较，其所含营养物质均高出20%～40%。

有机食品的标准严格

有机食品市场由于收益高，监管体系不健全，使得一些不法商贩涌入市场，有机食品市场变成了“有机可乘”市场。

其实有机食品必须通过合法的有机食品认证机构的认证。有机食品在生产、加工、贮存和运输等环节都有严格要求，需要达到国家规定的相应标准。

有机食品在其生产加工过程中绝对禁止使用农药、化肥、激素等人工合成物质，并且不允许使用基因工程技术。而其他食品则允许有限使用这些技术，且不禁止基因工程技术的使用，如绿色食品对基因工程和辐射技术的使用就未作规定。

生产转型方面，从生产其他食品到有机食品需要2～3年的转换期，而生产其他食品（包括绿色食品和无公害食品）没有转换期的要求。

数量控制方面，有机食品的认证要求定地块定产量，而其他食品没有如此严格的要求。

因此，生产有机食品要比生产其他食品难得多，需要建立全新的生产体系和监控体系，采用相应的病虫害防治、地力保护、种子培育、产品加工和储存等替代技术。

购有机食品要通过正轨渠道

有机食品中农药和化肥的残留量大大低于普通食品。尽管一些研究人员和消费者认为有机方式生产的食品在口感和营养方面比普通食品要好得多，但目前还没有这样的指标能区分出有机食品和普通食品。至于外观，有机食品和普通食品没有明显区别，有时有机食品卖相甚至要差一些。

通常，有机食品的价格要比普通食品高出2～3倍，甚至更多。据了解，普通大米的价格在2.5元/500克左右，而有机大米的价格则会高达20元/500克。这样的例子不胜枚举，比如普通鸡蛋价格4.2元/500克，有机鸡蛋17元/500克；普通蔬菜每2元/500克左右，有机蔬菜却能达到20元/500克……虽然有机食品的价格高出了很多，但随着生活水平的提高，消费者对食品的质量和营养要求也变得高起来。因此，即使花高价，消费者也愿意购买更健康的有机食品。

由于有机产品价格较高，并且认证、质量控制程序较复杂，与普通产品的营销渠道也不同，一般说来，在有机产品专卖店、大型商场、大型超市、正规的有机食品购物网站购买到的有机产品比较有保证。尽量不要到农贸市场、批发市场或在不可信的网站购买有机产品。

就餐时应享“无机”生活

即便我们买回比普通食品贵好几倍的有机食品，如果边吃饭边玩手机，其效果将大打折扣。

手机本质上是一种传播交流媒介，是一个工具。智能手机加上3G网络，使得随时随地上网看新闻、发微博成为现实。很多人尤其是年轻人，在吃饭时养成了边吃边用手机上网的习惯，然而医生发出警告，这种行为会影响消化，时间长了甚至可能造成消化系统紊乱。

然而，接触初期产生的愉悦感渐渐异化，不少年轻人对手机上瘾，欲罢不能。随着科技不断发展，人与人的直接交流变得多余，哪怕是和至亲至爱的人。手机须臾不离的同时，我们与亲人和朋友也因此越来越远。不由让人产生一个疑问，是我们在玩手机，还是手机在玩我们？

一家著名中医院医生说，吃饭时用手机，首先会分散注意力，影响食欲；其次会影响胃酸的分泌及胰腺各种酶的分泌，导致食物不能被充分消化。以前我们常说吃饭时看电视对消化不好，而用手机更不好，因为手机屏幕小，需要更多的注意力，而且对眼睛也有伤害。现在年轻人的肠胃毛病可能也与用手机有关系。

吃饭时要专心，减少外部干扰。除不看电视、不用手机外，交谈也不宜过多。专家建议：“肠胃需要保养，一些坏习惯可能短时间看不出危害，但等到毛病出现时，说明情况已很严重了，治疗就不那么容易了。”endprint