文霞刚（国药控股安徽有限公司 安徽省合肥市 230601）

前言：

精油是植物能够得以生长的重要保障，其普遍存在于植物中的各个部分。而植物精油的制成是要以植物中的花、叶、枝、根、皮为原料，通过水蒸气的蒸馏法、压榨法、吸收法或萃取法所提炼而成的一种能够被人的嗅觉所感受到的具有香味的天然化合物。植物精油在人们的生产生活中发挥出了巨大的功效，也愈发受到了人们的关注和重视，但植物精油也有一定的脆弱性，由于其是通过植物而提取出的，因此具有一定的挥发性，对于植物精油的窖藏也一直是人们所研究的重点。

一、植物精油的概述

植物精油是一种植物源次生代谢的物质，其分子量十分小并可以随着水蒸气而蒸发掉，具有很强的挥发性。同时植物精油具备了调节湿度和预防疾病的保健功能，而且可以保护植物生长过程中免受细菌和害虫的侵扰[1]。利用了这些特质，人们愈发重视起对于植物精油的研究，并让其逐渐在日常生活当中发挥出巨大的作用，为人们的生活增添了一抹亮丽的点缀。

植物精油具有以下几点性质：在常温条件下易挥发，将其涂抹在纸片上不会留下永久的痕迹；有强烈的气味，在常温条件下为液体；比较易于溶在等级性比较小的有机溶剂当中，几乎不能溶于水；对空气和温度十分敏感并且有些植物精油在常温的条件下能够提炼出固体成分。

二、植物精油的窖藏原理

根据植物精油的概念可以得知其对空气十分敏感，和空气接触的过程中极容易被氧化，即使是在密封的条件下，精油依然会受到光照的影响而变质。……