从牧区或农区市场收购未育肥的架子牛，在舍饲肥育场进行短期快速肥育（一般肥育100～120天），使其体重增加至450～500千克即可出栏，饲养期短，增重快，是适合农村发展的一种高效肉牛育肥方式。

一、科学选购育肥牛，把好进牛关

选购育肥牛时，要注意其品种、年龄、性别、体重、体形外貌和健康状况等。在品种方面，要选购夏洛莱、利木赞、西门塔尔、海福特等牛与当地牛的杂交后代，或秦川牛、南阳牛、鲁西牛、晋南牛等地方良种。这类牛增重快，瘦肉多，脂肪少，饲料报酬高。在年龄、体重和性别方面，应选购1.5～2.5岁、活重300千克以上的公牛。这个阶段的牛已渡过生长停滞期，其生长能力比其他年龄、体重的牛高25%～50%。在体型方面，要选择虽瘦但体型大，胸部深宽，背腰宽平，体躯圆桶形，臀部宽大，头大，蹄大，皮肤柔软而有弹性，角尖凉、角根温，鼻镜干净湿润，眼睛明亮有神的牛。这样的牛健康，采食量大，日增重高，饲养期短，育肥效果好。总之，购买时要坚持：不是良种不买，2.5岁以上的牛不买，体重不足300千克的不买，病残牛不买，大肚子牛不买。

二、观察适应期，做好育肥准备

刚购进的育肥牛要隔离饲养10～15天，以观察牛的健康状况，消除运输途中的应激反应，使其适应育肥环境。在此期间，要做好各项育肥准备。进场后马上更换牛缰，对牛体进行彻底消毒（尤其是头、蹄、尾部）。进场最初24小时内只饮清水，每次限量10～15千克；24小时后喂粗料，每天2次，每次1小时；头l～2天连续肌肉注射维生素A，每头每日注射50万～100万国际单位；进场第2天按每100千克活重用药1.7毫克的量肌肉注射2.5%氯丙嗪，以消除应激；第3天进行防疫注射，并进行体内外驱虫。体内驱虫可选用驱虫净、左旋咪唑等药剂，每千克体重用药10～15毫克；外驱虫药可用伊维菌素等。

三、分段肥育，加速增重

架子牛的肥育期可分为三个阶段，即过渡期、快速肥育前期和快速肥育后期。

1.过渡期。过渡期为30天。在此期间，应在饲喂粗饲料的同时，锻炼架子牛采食精料的能力，尽快使精、粗料比例达到40∶60。一般每日每100千克体重喂1千克混合精料，日粮含粗蛋白质12%，钙、磷含量在0.5%以上。喂料方式为每天上午、下午各1次，每次1小时，间隔8小时。若牛不愿采食，可用中药健胃。

2.快速育肥前期。快速肥育前期为30～40天。这个时期牛已完全适应各方面条件，采食量增加，增重速度加快。日粮中精、粗料比例调整为60∶40，每日精料喂量在每100千克体重1千克的基础上另加10%，日粮粗蛋白质含量降至11%，增加能量饲料，每天喂2次，每次2小时，间隔8小时。

3.快速育肥后期。快速肥育后期为30天。此期脂肪沉积强，要继续增加日粮中的能量饲料，粗蛋白质含量降到10%，精、粗料比例为70∶30，每日精料喂量在每100千克体重1千克的基础上增加12%～15%，每天喂2次，每次2.5小时，间隔8小时。

四、合理调配饲料

育肥牛的日粮组成包括粗饲料、精饲料和饲料添加剂。秸秆类粗饲料要进行粉碎、氨化处理，并在氨味消失后饲喂。精饲料用粗磨的玉米、高粱与麸皮、菜子饼类、骨粉、碳酸氢钙等分阶段按营养需要配制。一般谷物类占70%～80%，麸皮占10%，菜子饼类占10%～20%，矿物质占1%，碳酸氢钠占1‰，此外，每头每天还需补喂50克食盐。添加剂包括抗生素类、微量元素类和维生素类三种。抗生素类可选用瘤胃素，其用量在肥育各阶段（包括观察适应期）分别为每头每天60毫克、200毫克、250毫克、300毫克，均匀拌入精料中一次投喂。微量元素类添加剂应按产品推荐用量使用。肉牛育肥期间还需添加维生素A、维生素D、维生素E，按产品推荐量的1.5倍添加即可。若日粮中的粗饲料不是氨化秸秆，而是干草、青贮料或酒糟，则每头每天可加喂80～100克尿素，可均匀拌入精料（由少到多）后与粗料合喂。

五、加强管理，防治疾病

在整个育肥过程中，要坚持“饮喂上槽，休息下槽，单槽栓系，个体投料”；牛舍要干燥通风，冬暖夏凉；休息场地面为拱形，以便拴系时牛只头高尾低，利于牛的反刍和休息；要短缰栓系，限制运动，牛缰长度为50～60厘米；要坚持刷拭牛体，从头到尾，每天2次，每次10分钟，以增加皮肤弹性和血液循环，有利于增重；要定期消毒；要坚持三查，即查精神、查饮食、查粪便，发现异常要及时诊治；肉牛体重超过500千克，增重速度明显减缓时，要及时出售或屠宰。●