蒋维政

（广西全州县石塘镇水产畜牧兽医站，广西 全州 541504）

我国“瘦肉精”等多起生猪肉品安全事件的曝光，说明我国的生猪肉品安全状况不容乐观，为保证人们吃上健康的生猪肉品，保障人们的身体健康，有关部门应认真分析当前生猪肉品质量安全监管方面存在的问题，并制定切实有效的监管方案，采取有效的行动，杜绝问题猪肉产品的生产与流通，让大家吃上放心肉。

1 当前农村生猪肉品质量监管方面存在的问题

1.1 对生猪规模化养殖场缺少监管

一些养殖场场主为减少损失，将患病濒死或已死亡的生猪出售给屠商，屠商将濒死病猪急宰放血后将病害猪肉产品冒充健康猪肉产品进行销售，危害消费者的健康。养殖户不执行休药期，甚至使用违禁兽药及饲料添加剂，导致动物体内残留药物超标，危害人们身体健康。个别养殖户防疫意识淡薄，存侥幸心理，不进行生猪口蹄疫疫苗免疫，或者不按正确的免疫程序进行免疫造成免疫失败，存在人畜共患病发生与蔓延的隐患。

1.2 对肉品市场及肉产品加工经营者缺少有效监管

在农村一些地方，出售猪肉的屠商都是在自己家里自行宰杀生猪的，所宰杀的生猪根本没有进行检疫；在乡（镇）肉品市场，在过年前一段时间内有很多从外地运来而未持检疫合格证明的猪肉产品在销售；一些移动的卤菜销售摊位及饭店廉价购买病害猪肉产品进行加工与销售，存在着消费者食用病害猪肉产品的隐患。……