马 虹 沈 娟 仇建飞 魏春雁

（1.吉林省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所 农业部农产品质量安全风险评估实验室〈长春〉，吉林 长春 130033；2.吉林省经济管理干部学院现代农业学院，吉林 长春 130000）

“民以食为天，食以安为先”。食品是人类赖以生存和发展的基础，农产品的大多数是食品的原材料，部分鲜活农产品就是鲜食食品。因此，农产品的质量安全直接关系到人类健康。近年来，不断出现的英国疯牛病事件、比利时二恶英事件、中国苏丹红鸭蛋事件、三聚氰胺奶粉事件、镉大米事件、瘦肉精事件、福喜鸡肉事件等，在世界范围内引起普遍关注。以上种种事件表明，食品和农产品质量安全已经成为国计民生中一个不得不解决的现实问题。

1 我国农产品质量安全的现状

我国是世界上人口第一大国，在巨大的人口压力下，长期以来，我国的农产品一直在追求高产，过度施用化肥、农药的结果，使得我国农产品的品质和安全质量整体下降。

近年来，我国农产品的出口规模逐渐扩大，在通关过程中被外方发现的农药残留、兽药残留、微生物、食品添加剂等的超限问题和违规使用问题，不仅使我国的外贸收益受损，也使我国的出口形象受损，同时也让国内消费者对内销农产品的品质和质量产生怀疑和忧虑。

2 我国农产品存在质量安全问题的原因

2.1 农业生产环境被污染，危害农产品质量安全

改革开放以来，工业生产重视效益忽视环保，造成工业三废排放量逐渐增大，废气、废水、废渣的随意排放导致大气被污染、农田土壤被污染、灌溉水被污染，农产品生产环境不断恶化。……