天 津 李皖生/文

美国《健康》网站刊发运动营养学家的文章，指出参加不同的锻炼应选择不同的食物，这样可以提高运动成绩。

1.甜菜汁有助于提升活力。研究证实这一红宝石色的根茎类蔬菜比咖啡因更能有效提升活力。英国科研人员让男性运动员分别饮入 16盎司（约合 448 g）的有机甜菜根汁或安慰剂，结果发现饮用甜菜汁的人群活力可提升16%以上.而这是通过其他手段包括锻炼都无法达到的效果。

2.蜂蜜有助于保持耐力。在锻炼前饮用蜂蜜可随时让身体释放燃料，在较长的时间内持续保持血糖和胰岛素的平稳。参加40英里自行车赛的选手，在比赛之前饮用蜂蜜这一天然的甜味剂饮料，可提升能量，提高运动速度和耐力。

3.豌豆蛋白可延缓肌肉疲劳。运动营养学家在相当一个时期一直在关注豌豆蛋白所产生的功效。豌豆蛋白的主要功能在于所含的丰富支链氨基酸，在锻炼中可延缓疲劳感的产生。粉状豌豆中所含的赖氨酸则可促进钙的吸收，减少钙的流失，有助于保持骨髓强壮。

4.樱桃可抗御疼痛增强力量。科学家发现，樱桃汁具有明显的镇痛效果。科研人员让志愿者连续8 d内每天2次饮用12盎司（约合336 g）的酸味樱桃混合饮料或安慰剂，在第 4天时，志愿者完成了高强度的体能训练。两周后，再让其饮用性质与之相反的饮料后进行训练。结果发现，饮用樱桃汁者力量仅丧失4%，而饮用安慰剂则丧失22%。

5.鲑鱼有助于构造肌肉。鲑鱼之类的多脂鱼中所含ω-3脂肪酸具有包括抗御心脏病、防止2型糖尿病在内的多重功效。……