尹志亮 俞燕芳 邓真华 杨 帆 付建平 熊 伟 胡居吾

(1江西省蚕桑茶叶研究所，江西南昌 330203；2江西省科学院，江西南昌 330096)

超临界CO2法和有机溶剂法萃取雄蚕蛾油的比较研究

尹志亮1俞燕芳1邓真华1杨 帆1付建平2熊 伟2胡居吾2

(1江西省蚕桑茶叶研究所，江西南昌 330203；2江西省科学院，江西南昌 330096)

采用超临界CO2法和有机溶剂法萃取雄蚕蛾油，对比分析了萃取工艺、蚕蛾油的感官品质和脂肪酸组成，结果表明：超临界CO2法工艺简单、时间短、萃取效率高，所得的雄蚕蛾油浅黄色清亮透明、无异味、不饱和脂肪酸含量较高、品质较好。

雄蚕蛾油；超临界CO2法；有机溶剂法;萃取；脂肪酸组成

雄蚕蛾体内含油量非常丰富，干雄蛾中含46.24%的脂肪。雄蚕蛾油中富含多种不饱和脂肪酸、亲脂性维生素等生理活性物质，具有降低胆固醇，预防动脉硬化、高血压、冠心病及肥胖症，提高机体的免疫力等保健功效[1-2]。此外，添加一定量的家蚕蛾油对蛹虫草液体发酵培养具有促进作用，而且家蚕雄蛾油的作用效果要优于家蚕雌蛾油[3]。蚕种场繁殖蚕种后产生大量的雄蚕蛾，充分利用丰富的雄蚕蛾资源开发高附加值的雄蚕蛾油产品，具有广阔的应用前景。

目前，萃取雄蚕蛾油主要有超临界CO2法和有机溶剂法[4-5]，不同的萃取方法会直接影响雄蚕蛾油的品质。而雄蚕蛾油的营养价值主要取决于脂肪酸的组成，特别是人体必需脂肪酸的含量。本研究采用超临界CO2法和有机溶剂法萃取雄蚕蛾油，并对萃取工艺、蚕蛾油的感官品质和脂肪酸组成进行了对比研究，以期为雄蚕蛾油的进一步开发利用提供参考。……