姜仕豪+党康+章永泰+郑丽+肖玉兰+

摘 要：在人工气候室，以奶油生菜为研究材料，研究了50，100，150，200 μmol·s-1·m-2 4个梯度的光照强度，以及在30℃和25℃两种温度条件下，采收前持续光照对水培生菜生长和硝酸盐积累的影响。试验结果表明，水培生菜的鲜质量和干质量与光照强度呈正相关，与硝酸盐含量呈负相关，最适合生菜生长的光照强度为200 μmol·s-1·m-2。当栽培温度为25℃时，采收前1 d的持续光照就可显著降低生菜硝酸盐含量；当栽培温度为30℃时，采收前持续光照不利于生菜硝酸盐含量的降低。

关键词：生菜；水培；硝酸盐积累；光照强度；温度

中图分类号：S636.2 文献标识码：A 文章编号：1001-3547（2014）12-0036-04

金项目：浙江省嘉兴市科技计划项目（2011AZ1026）；嘉兴市嘉善县科技计划项目（2012B15）

姜仕豪（1982-），男，硕士，助理研究员，主要从事植物微环境调控技术和组织培养方面的研究工作，

生菜别名叶用莴苣，原产于地中海和西亚一带，隋唐时传入中国，随着市场需求的增加，近年来栽培面积迅速扩大。作为设施环境下常用的商业化品种，具有较高营养价值，富含大量的维生素B、C及钙、磷、铁等矿物质[1]。然而设施栽培与露地栽培有很大差异，受人为因素影响较大，设施蔬菜产量提高的同时，也容易造成品质下降和硝酸盐的积累[2]。长期摄入硝酸盐含量较高的蔬菜会增加人们患肠胃癌、高铁血红蛋白等疾病的几率，对人们的健康造成严重危害[3]。

随着人们对饮食安全的注重，对有机蔬菜、无公害蔬菜的需求越来越大。因此，生菜栽培方式也逐渐改进，由最初的露地栽培、大棚栽培，到能够周年稳定生产的人工气候室或植物工厂水耕栽培。……