王 东，徐 菡，赵镇雷,冯咏梅，常秀莲，周 红

(1. 烟台大学生命科学学院，山东 烟台 264005；2. 青岛鹏远康华天然产物有限公司，山东 莱西 266612)

五味子(SchisandrachinensisBaill.)又名山花椒，因其果实具有甘、苦、酸、辛、咸而得名[1].五味子是双子叶植物门、木兰亚纲、八角目、五味子科植物[2]，根据五味子醇甲和五味子酯甲的含量，五味子又分北五味子属(Schisandra)和南五味子属(Kadsura)2个属，北五味子(Schisandrachinensis(Turcz.) Baill.)的特征成分为五味子醇甲，其含量不少于0.4%，南五味子又名华中五味子特征成分为五味子酯甲，其含量不少于3.0%[3].

五味子含有木脂素、有机酸、维生素、色素、挥发油及多糖等多种成分[4-6]，自从1970年发现它具保肝降酶作用以来，研究还发现其具有抗癌、抗溃疡、镇静、抗艾滋病毒、拮抗血小板活化因子和抑制醛糖还原酶等多种活性[7].五味子作为一种新型的“药食同源”功能性保健食品，应用范围愈来愈广，其果实已成为新兴食品工业的一种重要原料.但目前的研究多数仅限于对其中一种成分的研究，缺少对五味子多种活性成分的综合提取研究，造成五味子资源的浪费.因此如何提高五味子资源的利用率，综合利用五味子资源是目前亟待解决的问题之一.

1 料料与方法

1.1 实验仪器

Agilent 1200高效液相色谱仪，美国安捷伦公司；RE52CS-2旋转蒸发仪，上海亚荣生化仪器厂；752S紫外可见分光光度计，上海棱光技术有限公司；TU-1900双光束紫外可见分光光度计，北京普析通用仪器有限责任公司；DL-5型低速大容量离心机，上海安亭科学仪器厂.

1.2 实验试剂

五味子果实，吉林鹏远生物科技有限公司提供；……