急性肾炎的发病对象多为儿童及青少年。临床表现为水肿、尿量减少和高血压，实验室检查提示有血尿、蛋白尿等异常改变。急性肾炎为免疫反应性疾病，目前尚无特效治疗方法，需要采取综合措施加以控制，内容包括：休息、对症治疗、预防感染、服用糖皮质激素或免疫抑制剂等。另外，急性肾炎患者对膳食营养的要求较高，故而饮食调理不可缺少，需要遵循以下三个基本原则。

保持低蛋白饮食

蛋白尿的生成会加重肾脏负担，并损害肾小球及肾小管的功能。因此，为了减少蛋白尿的生成，急性肾炎患者务必要限制蛋白质的摄入，以保持低蛋白饮食的基本需求。一般来说，急性期每日蛋白质摄入量不得超过0.5克每公斤体重，病情控制稳定后逐渐可增至每日0.8～1.0克每公斤体重。在食物的选择上应以优质蛋白质为主，如牛奶、鸡蛋、鱼、瘦肉等。

严格限制水钠摄入

水钠摄入过多可引起水钠潴留，加重眼睑、面部和肢体水肿，并可进一步升高血压，增加心血管病的风险。因此，急性肾炎患者必须严格限制每日摄盐量和饮水量：首先，在急性期必须做到低盐饮食，每日摄入食盐量不得超过3克，病情控制稳定后可适当增加摄盐量，但要控制在每日5克以下。其次，每日酱油不得超过15毫升，避免食用各种腌制、煎烤和油炸的食物。最后，饮水量以每日的尿量多少而定，做到少尿少饮，多尿多饮，饮水总量每日不超过1800毫升，如果有明显水肿，则要限制在1000毫升以内。……