邓鸣，朱斌

（广西食品药品检验所，广西南宁530021）

人参蜂王浆口服液是以人参、蜂王浆、五味子、蜂蜜等为主要原料制成的保健食品，经功能试验证明具有免疫调节、延缓衰老的保健功能[1]。其中蜂王浆和蜂蜜是具有保健作用的蜂产品，它们富含维生素、蛋白质、有机酸、酶类、矿物质等多种营养成份，具有调节生理机能、消炎杀菌、滋补强壮、抗肿瘤、防衰老、增强免疫力等功效，蜂产品作为原辅料广泛用于食品、保健食品及药品中，它的质量也影响到了成品的质量安全。在蜜蜂养殖过程中，蜂农往往在饲料中添加药物用以防治蜂群染病，如四环素类药物用于防治蜜蜂的白恶病、腐臭病；大环内酯类药物用于防治蜜蜂幼虫病等。然而过量或不正确使用药物会导致蜂产品中药物残留，长期食用含有药物的食品对人体功能有一定的损害，影响到人类的健康。目前，已有多种方法被报道用以检测蜂产品中药物残留，方法主要有：微生物法[2]、分光光度法[3]、液相色谱法[4-5]和液质联用方法[6-8]等。检测的药物种类也从以前较单一发展成现在可同时进行几类或几十种药物残留检测的方法，其中液质联用方法因其具有良好的适用性、可同时定性定量功能及高灵敏度的特点，成为可同时检测多种药物残留的主要检测方法。本实验建立了高效液相色谱-串联质谱检测方法同时测定喹诺酮类、四环素类、大环内酯类、林可胺类等15种药物残留，为更好的评价和控制人参蜂王浆的质量提供参考。……