武金霞，徐新霞，任磊，张贺迎

（1.河北大学 生命科学学院，河北 保定 071002；2.河北大学 生物技术研究中心，河北 保定 071002）

氨基酸是组成蛋白质的基本单元，是机体重要的营养物质，具有极其重要的生理作用［1］.复合氨基酸可以为各种蛋白质合成及利用能力低下的患者提供重要氮素补充［2－3］，具有巨大的市场需求.目前，复合氨基酸多由植物饼粕经脱毒、酸水解、精制等工艺制成［4］，酸水解法虽然水解彻底，产率高，但环境污染严重，产生难以去除的有毒副产物［5］，使酸解法生产复合氨基酸越来越受到限制.本实验室采用添加酿造激活剂的技术使米曲霉发酵豆粕［6－7］，利用米曲霉自身分泌的蛋白酶系，分解大豆蛋白形成游离氨基酸和少量小肽，称为酶解复合氨基酸.酶解复合氨基酸不含三氯丙醇，无任何化学试剂残留，相对于化学法生产的复合氨基酸更加安全.本文拟以果蝇（Drosophila melanogaster）为实验动物［8］，研究其在延缓衰老及增强繁殖力方面的作用，为开发应用提供参考依据.

1 试剂与材料

酶解复合氨基酸：由本实验室制备；实验动物：野生型果蝇，由河北大学遗传学实验室提供.

2 方法与结果

2.1 酶解复合氨基酸的制备

以纯豆粕为原料，接种一定比例的米曲霉，添加一定量的激活剂，在最优条件下培养成曲.将定量的成曲与一定比例的温水混合，恒温水浴数天，利用米曲霉自身分泌的多种蛋白酶对豆粕进行酶解.经除杂纯化等工艺处理，得到酶解复合氨基酸，其中氨基酸……