摘 要：干壳莲子的分级是壳莲机械化加工中重要的工序之一。文章首先分析了干壳莲子分级的工艺要求，然后列举了几种市面上常见的干壳莲子分级设备，对其工作原理、结构组成等进行了简要的说明，最后对干壳莲子分级设备的发展趋势进行了展望。

关键词：干壳莲子；分级；圆筒筛；杆筛

引言

莲子是我国江南地区最富有特色的农产品之一，具有较高的营养价值[1]。根据收割时莲子的成熟度，一般可分为新鲜莲子和干壳莲子，其中干壳莲子由于其水分含量少，储存时间长，因此其加工量与产量等比新鲜莲子要大的多[2]。干壳莲子的分级是壳莲机械化加工中最重要的工序之一，通过对莲子按其短轴直径的分级，然后在将分级之后的莲子分别送入不同的间距的剥壳机中进行剥壳，能显著提高莲子剥壳后的质量，相比不分级的莲子，其剥壳率高，且破损率低。

1 干壳莲子分级工艺要求

干壳莲子是一种典型的坚果类农产品，其机械剥壳的最常见的方法主要是切割式，通过扁平型刀片或者螺旋刀等对其短轴进行环切。由于莲子尺寸的差异，导致机械剥壳时，有的莲子没有被刀片切割到，有的莲子尺寸过大时，会被切割刀具压碎或挤破，导致莲子产品质量不高。为了提高莲子的剥壳率，降低破损率，有必要对莲子进行分级预处理[3-4]。

干壳莲子分级的主要目的是控制剥壳时刀具切入莲壳的深度，不同尺寸的莲子采用不同的剥壳间距。……