顾寅钰等

摘 要：

黄酮是具有2-苯基色原酮结构的化合物，1-脱氧野尻霉素（1-DNJ）是哌啶类多羟基生物碱，二者均为桑叶的主要有效成分，因其资源丰富、功效显著，近年来备受关注。本文综述了影响桑叶中黄酮与1-DNJ含量的因素及其检测方法。

关键词：桑叶；黄酮；1-DNJ；含量；检测方法

中图分类号：S888.2 文献标识号：A 文章编号：1001-4942（2014）04-0140-06

桑叶，为桑科植物桑（ Morus alba L.） 的叶。味苦、甘，性寒，归肺、肝经，具有疏风散热、清肺润燥、清肝明目的功能，是一种常用中药[1]。桑叶的主要有效成分有黄酮类、生物碱、植物甾醇、γ-氨基丁酸、桑叶多糖等，其中研究最多的是黄酮和1-脱氧野尻霉素（1-DNJ）。本文综述了桑叶中黄酮和1-DNJ含量的影响因素及其检测方法。

1 黄酮类化合物

黄酮类化合物（flavonoids）是一类存在于自然界的具有2-苯基色原酮（flavone）结构的化合物。它们分子中有一个酮式羰基，第一位上的氧原子具有碱性，能与强酸成盐，其羟基衍生物多具黄色，故又称黄碱素或黄酮。黄酮类化合物在植物体中通常与糖结合成苷类，小部分以游离态（苷元）的形式存在。绝大多数植物体内都含有黄酮类化合物，它在植物的生长、发育、开花、结果以及抗菌防病等方面起着重要作用。

桑叶黄酮类成分主要包括芦丁、槲皮素、异槲皮素和二氢山萘等，占桑叶干重的1%～3%。桑是植物界茎叶黄酮含量较高的一类植物。Kim[2]从桑叶中分离到9种黄酮类成分；Kayo[3]从桑叶的丁醇提取物中也分离到9种黄酮类化合物，其中芸香苷的含量最高；张雁冰等[4]从马桑叶的乙醇提取物中分离到山奈酚、槲皮素等9种黄酮类化合物；……