Joyce

说到“奥基米德”的纯正德国鲜啤，一定要先从它的拥有者黄新庭先生说起。黄新庭先生早在20年前，已经是一个成功的国际贸易商人。由于生意的关系，经常会去德国。德国是世界第二大啤酒生产国，据官方统计，每个德国人平均每年就要喝掉138公升的啤酒，相信这世界上再也找不到比德国人更热爱啤酒的民族了！在这样的环境下，德国啤酒的酿造工艺当然也是一流的。在德国，黄新庭喝到一种特别好喝的鲜啤，不管是它的黑啤、黄啤还是白啤系列，口味都很好。渐渐地，他就喜欢上了这个品牌，每次去德国都要想方设法品尝一番。

黄新庭喜欢的德国啤酒品牌，大名叫作“Lübbenauer”。在德国，这是一个历史悠久的家族品牌，始于1670年，距今已有300多年。该家族所有成员几乎都是酿酒师，还有专门的活酵母培植基地，技术在德国数一数二。由于不怎么做营销推广，这个品牌的啤酒，只有在德国柏林地区的30个小镇上才能买到。

为什么Lübbenauer的啤酒特别好喝呢？黄新庭解释说：“大约在公元1516年，巴伐利亚公国的威廉四世大公就颁布了‘德国啤酒纯酿法令，规定德国啤酒只能以麦芽、啤酒花、水和酵母四种原料制作。所以近500年来，德国啤酒成为了纯正啤酒的代名词。Lübbenauer的啤酒就传承了德国古法酿造啤酒的工艺，而且使用活酵母，活酵母与麦芽汁会形成发酵，发酵后生成很多营养成分，因此泡沫丰富、口感特别纯正。”

但是使用活酵母并不是件容易做到的事。如果原装鲜啤从德国运输到中国，至少需要25天，活酵母基本已经发酵完，发酵完的活酵母就会死掉，产生异味，影响啤酒的口味。……