章贵湘

“手拉壶”是潮州一项代代相传的民间茶具工艺，它采用手工拉胚法（或叫轮制法）成型，是最原始辘轳制陶技法，已拥有一千多年的历史。手拉壶除了作为茶具，具有实用价值之外，它也蕴含了一定的文化价值，是潮州人传统茶文化中重要的一项。同时，在新时代新思想的影响下，手拉壶也展现出“与时俱进”的一面，它将潮州的茶文化传统与新时代的艺术表现手法很好地结合起来，用全新的方式阐述了潮州茶文化的精髓。

潮州手拉壶的历史很悠久，积淀非常深厚。考古发现，潮州枫溪境内有6000多年前新石器时代的池湖贝丘遗址，在周边地区，也有唐宋遗迹，同时也发现不少陶器。而且，宋代笔架山窑（全国重点文保单位）也有大量陶器的制作。宋以后，枫溪成为陶器生产中心，手拉壶更成为枫溪陶瓷一奇葩，从清代中期，手拉壶广泛生产和应用，并代代相传一直延续至今。潮州手拉壶在延续的过程中，一直采用原始的手工拉胚法（或叫轮制法），制壶者运用手指按一块放在自动转盘上的泥，将泥料自下向上伸延且内外翻转，构成塑造技艺的运动空间。其成形过程系成型时手指和手臂对泥料的捏压按挤促使坯体绞转多姿。而塑造运动之快或慢、沿弧线上旋或沿直线上提、按压或捏挤，使器物的形态或端庄圆弹，或挺拔秀丽，或节奏鲜明，或韵律柔美，显示出技艺美与形态美的融合。手拉壶成型后，表面再施上釉水，烧成后则油光可鉴。

在制壶的过程中，制壶人对这种技艺进行代代相传，传承的不仅仅是一门技术，还是一种文化。这种文化，是一种“圆”的审美观，“圆”的处事之道。制作手拉壶需要静心，静心研究在转盘的旋转过程中，怎样将手中的红泥化成圆润的壶，这是一种对“圆”的审美，如果审视得好，那壶成型之后，烧制出来将是一件精品，审视得不好，作品就逊色多了。而这种“圆”之道，展现的是潮州人由古至今在待人处事中的法则，潮州人讲人情，讲究圆润的处事之道，因此，潮州人在待人处事上、在从商的过程中，往往能够如鱼得水。

潮州人喜欢喝茶，手拉壶正是用来作为茶具，用来招待客人的。用这种“圆”的手拉壶招待客人，传递出的是一种“和气”的气氛。同时，以茶会友，这也是一种其乐融融的和气之意。这些潮州代代相传的茶文化中展现出的热情、和气之道，与手拉壶的“圆”之道有异曲同工之妙。这些是手拉壶在潮州传统茶文化中所体现出的重要作用。

一件工艺品，必须含有文化价值，才能受到鉴赏者的肯定。手拉壶正是因为蕴含了潮州的传统文化，才身价翻倍。此外，在新时代新思潮的影响下，潮州的手拉壶还能迎合新时期的审美潮流，在手拉壶的制作中融入现代元素，这更是手拉壶获得成功的重要原因。

可以看到，现代的手拉壶，除了传统的造型之外，还有更多巧妙的设计，例如壶身纹理体现出的现代感；壶柄融合了大自然元素制成树枝状，展现了壶的自然美；或者用现代几何美术的叠加技巧，将壶身制作得层次鲜明，富有立体艺术感等等。这些都是潮州手拉壶融合了现代艺术思潮之后，在工艺品上的创新。这些创新元素，将潮州的茶文化向前推进了一大步，它让人在使用手拉壶喝茶的过程中，能够通过这种传统而古老的喝茶方式，感受到新时代的艺术美感。

《集 福》