曾燕楠等

摘要：宁菜薯2号是江苏丘陵地区南京农业科学研究所以泉薯830授粉作母本进行开放授粉，从杂种实生苗中选育的优质高产菜用甘薯新品种，经多年、多点异地鉴定后定名。介绍了宁菜薯2号的选育过程、产量、食味评分、农艺性状及栽培技术要点。

关键词：菜用甘薯；品种；选育；栽培技术

中图分类号： S531.04 文献标志码： A 文章编号：1002-1302（2014）04-0078-02

收稿日期：2013-08-26

基金项目：江苏省农业科技自主创新资金[编号：CX（11）1007]。

作者简介：曾燕楠（1982—），女，江苏如东人，硕士研究生，助理研究员，主要从事甘薯育种及栽培技术研究。Tel：（025）86192855；E-mail：zengyannan@163.com。

通信作者：王庆南（1963—），男，江苏常州人，研究员，主要从事优质食用甘薯育种及栽培技术研究。E-mail：wangqnzh@163.com。菜用甘薯是指植株地上部分枝多、茎叶生长快、再生能力强、茎端茸毛少、无苦涩味、 口感嫩滑、营养成分丰富的甘薯品种。甘薯菜用是将甘薯的叶、嫩茎、叶柄等部位作为蔬菜食用，实际上一般是将甘薯蔓茎生长点以下、长12 cm左右的鲜嫩茎叶作为蔬菜食用[1]。目前生产上作为叶菜用的品种多数以食用叶片（含叶柄）为主，并须要将叶柄表皮撕去，食用时往往存在口感差、不够嫩滑的缺点，不能作为专用叶菜使用及产业化应用，或虽以茎尖作蔬菜，但因抗性差而无法规模化发展。江苏丘陵地区南京农业科学研究所在多年杂交工作基础上，选育了一系列适宜江苏省南京市生产的菜用甘薯新品系。其中宁菜薯2号鉴定定名后在长江中下游地区得到了较好推广利用，成为一种特色保健蔬菜。因其抗寒性较强，在江苏省泗洪县一些现代农业示范园区通过日光温室进行冬季生产，其产品一直可供应至春节。在南京市一些蔬菜合作社用其生产特色礼品蔬菜，并通过直销蔬菜店走向市场。针对夏季叶菜类生产和市场存在的蔬菜淡季和价格高等问题，选育幼嫩茎尖直接作叶菜用的果蔬兼用型甘薯品种，对开辟新蔬菜品种、优化蔬菜产业结构，缓解夏季蔬菜淡季的供应矛盾，改善城乡人民的膳食结构，促进城郊农民收入等均有现实意义[2-6]。本文介绍了菜用甘薯新品种宁菜薯2号的选育过程、产量、食味评分、农艺性状及栽培技术要点，以期为南京市及周边地区菜用甘薯产业化生产提供依据。

1选育过程

宁菜薯2号是江苏丘陵地区南京农业科学研究所以泉薯830作为母本，通过开放授粉选育而成。2004年从杂交实生苗中选育的高产优质菜用甘薯品系，编号南京04-2。该品系叶片肥厚，含水量高，嫩茎长，分枝多，产量高，熟食清香、无涩味、不褐变、口感好。2005—2006年该所进行了重复比较试验，该品系生长旺盛，株形半直立，顶叶绿色，叶心形带齿，叶脉、茎皆为绿色，茎尖无茸毛，烫后呈绿色，无苦涩味、微甜、有爽滑感。单株结薯数中等，薯形纺锤，薯皮黄色，薯肉淡黄色，耐贮性中等，萌芽性好。2007年在江苏省江阴市、常州市、南京市江宁区等地应用中取得了较好效果，2008—2009年参加国家菜用型甘薯品种区域试验；2010年遭遇极端低温，种苗数量不够，故暂停1年；2011年参加国家菜用型甘薯品种生产试验；2012年3月通过全国甘薯品种审定委员会鉴定，品种鉴定编号为国品鉴甘薯2012009，定名宁菜薯2号。其选育过程见图1。

2选育结果

2.1产量和食味评分

2.1.1区域试验2008—2009年参加国家甘薯品种区域试验，其中2008年宁菜薯2号茎尖平均产量32.93 t/hm2，比对照平均增产3.1%。食味鉴定综合评分3.58分，高于对照。2009年茎尖平均产量40.90 t/hm2，比对照平均增产6.8%。食味鉴定综合评分3.56分，比对照略低。2年茎尖平均产量36.92 t/hm2，比对照增产5.1%。食味鉴定综合评分3.57分，与对照接近。

2.1.2生产试验2010年将宁菜薯2号在南京市、浙江省杭州市、福建省福州市开展生产试验。由表1可见，生产试验中宁菜薯2号茎尖平均产量33.80 t/hm2，比对照增产5.6%；3个试点的平均食味评分71.8分，高于对照品种的70.0分。

2.2主要农艺性状

该品种株形半直立，萌芽性好，苗期生势较旺，顶叶心带齿，分枝数中等，顶叶色淡绿、叶基绿色、茎色绿紫，薯形纺锤形，薯皮黄色，薯肉淡黄色。无茸毛，烫后颜色呈绿-翠绿-暗绿色，略有香味，微甜，稍有滑腻感，烫后绿色较持久。丰产稳产，收获菜用茎尖产量 37.50 t/hm2左右，适应性广，有灌溉条件的田块都适宜种植。与其他菜用甘薯相比，该品种具有更好的耐寒特性，供应期长。该品种适宜在江苏省、山东省、河南省、浙江省、四川省、广西等地种植。

2.3抗病性

2008—2009年宁菜薯2号参加国家菜用甘薯品种区试，抗性鉴定结果为中抗根腐病，抗茎线虫病，抗黑斑病和蔓割病，病毒病、食叶害虫、白粉虱危害较轻，综合抗病性、抗虫性较好。

3栽培技术要点

3.1育苗

选用无虫口的薯块作种薯育苗，繁苗后选用嫩壮苗种植。

3.2选地、整地、施基肥

选择有灌溉能力的田块，土质以沙壤土较好。结合整地，起平畦，施用磷肥300～450 kg/hm2、有机肥15 t/hm2 作基肥，可获得较好的茎尖产量及食用品质。

3.3密植

平畦种植，株行距20 cm×30 cm，畦宽为1.0～1.2 m，种植密度15万株/hm2左右。

3.4打顶和追肥

薯苗栽插后7～10 d进行摘芯打顶促分枝，10～15 d穴施尿素75～100 kg/hm2，促壮苗。进入生产高峰期后，每次采摘后及时补充尿素75～120 kg/hm2，间隔施用粪水或发酵过的豆饼、菜籽饼肥，保证植株氮素供应。在生产期间常淋水，保持畦面土壤湿润。

3.5采收

以可直接食用的长度为原则，凡达到适采长度的茎尖均可采收，一般为10～15 cm。每条分枝被采摘时基部应保留 2～3 张叶片，促侧芽生长，下次可继续采收[7-8]。采收时应避免损伤嫩叶，以免产品发黑，影响产品外观。松散排放，防止发热而灼伤嫩梢芽点和嫩叶，采收时间以清早为佳。

参考文献：

[1]朱天文. 菜用甘薯的特性、配套栽培和加工技术[J]. 安徽农业科学，2004，32（6）：1176-1176，1178.

[2]马代夫，李强，曹清河，等. 中国甘薯产业及产业技术的发展与展望[J]. 江苏农业学报，2012，28（5）：969-973.

[3]王庆南，戎新祥，赵荷娟，等. 菜用甘薯研究进展及开发利用前景[J]. 南京农专学报，2003，19（1）：20-23.

[4]曾燕楠，陈德荣，程润东，等. 菜用甘薯菜干烘干式加工技术探讨[J]. 江苏农业科学，2013，41（7）：234-235.

[5]赵荷娟，王庆南，程润东，等. 茎尖菜用甘薯的高产优质栽培技术[J]. 金陵科技学院学报，2005，21（3）：73-76.

[6]马剑凤，程金花，汪洁，等. 国内外甘薯产业发展概况[J]. 江苏农业科学，2012，40（12）：1-5.

[7]陈景益，房伯平，符史立，等. 蔬菜专用型甘薯品种露地栽培技术[J]. 广东农业科学，2008（增刊）：57-58.

[8]陈景益，房伯平，李育军，等. 茎尖菜用新品种广菜薯3号的选育[J]. 广东农业科学，2013，40（2）：19-20.

摘要：宁菜薯2号是江苏丘陵地区南京农业科学研究所以泉薯830授粉作母本进行开放授粉，从杂种实生苗中选育的优质高产菜用甘薯新品种，经多年、多点异地鉴定后定名。介绍了宁菜薯2号的选育过程、产量、食味评分、农艺性状及栽培技术要点。

关键词：菜用甘薯；品种；选育；栽培技术

中图分类号： S531.04 文献标志码： A 文章编号：1002-1302（2014）04-0078-02

收稿日期：2013-08-26

基金项目：江苏省农业科技自主创新资金[编号：CX（11）1007]。

作者简介：曾燕楠（1982—），女，江苏如东人，硕士研究生，助理研究员，主要从事甘薯育种及栽培技术研究。Tel：（025）86192855；E-mail：zengyannan@163.com。

通信作者：王庆南（1963—），男，江苏常州人，研究员，主要从事优质食用甘薯育种及栽培技术研究。E-mail：wangqnzh@163.com。菜用甘薯是指植株地上部分枝多、茎叶生长快、再生能力强、茎端茸毛少、无苦涩味、 口感嫩滑、营养成分丰富的甘薯品种。甘薯菜用是将甘薯的叶、嫩茎、叶柄等部位作为蔬菜食用，实际上一般是将甘薯蔓茎生长点以下、长12 cm左右的鲜嫩茎叶作为蔬菜食用[1]。目前生产上作为叶菜用的品种多数以食用叶片（含叶柄）为主，并须要将叶柄表皮撕去，食用时往往存在口感差、不够嫩滑的缺点，不能作为专用叶菜使用及产业化应用，或虽以茎尖作蔬菜，但因抗性差而无法规模化发展。江苏丘陵地区南京农业科学研究所在多年杂交工作基础上，选育了一系列适宜江苏省南京市生产的菜用甘薯新品系。其中宁菜薯2号鉴定定名后在长江中下游地区得到了较好推广利用，成为一种特色保健蔬菜。因其抗寒性较强，在江苏省泗洪县一些现代农业示范园区通过日光温室进行冬季生产，其产品一直可供应至春节。在南京市一些蔬菜合作社用其生产特色礼品蔬菜，并通过直销蔬菜店走向市场。针对夏季叶菜类生产和市场存在的蔬菜淡季和价格高等问题，选育幼嫩茎尖直接作叶菜用的果蔬兼用型甘薯品种，对开辟新蔬菜品种、优化蔬菜产业结构，缓解夏季蔬菜淡季的供应矛盾，改善城乡人民的膳食结构，促进城郊农民收入等均有现实意义[2-6]。本文介绍了菜用甘薯新品种宁菜薯2号的选育过程、产量、食味评分、农艺性状及栽培技术要点，以期为南京市及周边地区菜用甘薯产业化生产提供依据。

1选育过程

宁菜薯2号是江苏丘陵地区南京农业科学研究所以泉薯830作为母本，通过开放授粉选育而成。2004年从杂交实生苗中选育的高产优质菜用甘薯品系，编号南京04-2。该品系叶片肥厚，含水量高，嫩茎长，分枝多，产量高，熟食清香、无涩味、不褐变、口感好。2005—2006年该所进行了重复比较试验，该品系生长旺盛，株形半直立，顶叶绿色，叶心形带齿，叶脉、茎皆为绿色，茎尖无茸毛，烫后呈绿色，无苦涩味、微甜、有爽滑感。单株结薯数中等，薯形纺锤，薯皮黄色，薯肉淡黄色，耐贮性中等，萌芽性好。2007年在江苏省江阴市、常州市、南京市江宁区等地应用中取得了较好效果，2008—2009年参加国家菜用型甘薯品种区域试验；2010年遭遇极端低温，种苗数量不够，故暂停1年；2011年参加国家菜用型甘薯品种生产试验；2012年3月通过全国甘薯品种审定委员会鉴定，品种鉴定编号为国品鉴甘薯2012009，定名宁菜薯2号。其选育过程见图1。

2选育结果

2.1产量和食味评分

2.1.1区域试验2008—2009年参加国家甘薯品种区域试验，其中2008年宁菜薯2号茎尖平均产量32.93 t/hm2，比对照平均增产3.1%。食味鉴定综合评分3.58分，高于对照。2009年茎尖平均产量40.90 t/hm2，比对照平均增产6.8%。食味鉴定综合评分3.56分，比对照略低。2年茎尖平均产量36.92 t/hm2，比对照增产5.1%。食味鉴定综合评分3.57分，与对照接近。

2.1.2生产试验2010年将宁菜薯2号在南京市、浙江省杭州市、福建省福州市开展生产试验。由表1可见，生产试验中宁菜薯2号茎尖平均产量33.80 t/hm2，比对照增产5.6%；3个试点的平均食味评分71.8分，高于对照品种的70.0分。

2.2主要农艺性状

该品种株形半直立，萌芽性好，苗期生势较旺，顶叶心带齿，分枝数中等，顶叶色淡绿、叶基绿色、茎色绿紫，薯形纺锤形，薯皮黄色，薯肉淡黄色。无茸毛，烫后颜色呈绿-翠绿-暗绿色，略有香味，微甜，稍有滑腻感，烫后绿色较持久。丰产稳产，收获菜用茎尖产量 37.50 t/hm2左右，适应性广，有灌溉条件的田块都适宜种植。与其他菜用甘薯相比，该品种具有更好的耐寒特性，供应期长。该品种适宜在江苏省、山东省、河南省、浙江省、四川省、广西等地种植。

2.3抗病性

2008—2009年宁菜薯2号参加国家菜用甘薯品种区试，抗性鉴定结果为中抗根腐病，抗茎线虫病，抗黑斑病和蔓割病，病毒病、食叶害虫、白粉虱危害较轻，综合抗病性、抗虫性较好。

3栽培技术要点

3.1育苗

选用无虫口的薯块作种薯育苗，繁苗后选用嫩壮苗种植。

3.2选地、整地、施基肥

选择有灌溉能力的田块，土质以沙壤土较好。结合整地，起平畦，施用磷肥300～450 kg/hm2、有机肥15 t/hm2 作基肥，可获得较好的茎尖产量及食用品质。

3.3密植

平畦种植，株行距20 cm×30 cm，畦宽为1.0～1.2 m，种植密度15万株/hm2左右。

3.4打顶和追肥

薯苗栽插后7～10 d进行摘芯打顶促分枝，10～15 d穴施尿素75～100 kg/hm2，促壮苗。进入生产高峰期后，每次采摘后及时补充尿素75～120 kg/hm2，间隔施用粪水或发酵过的豆饼、菜籽饼肥，保证植株氮素供应。在生产期间常淋水，保持畦面土壤湿润。

3.5采收

以可直接食用的长度为原则，凡达到适采长度的茎尖均可采收，一般为10～15 cm。每条分枝被采摘时基部应保留 2～3 张叶片，促侧芽生长，下次可继续采收[7-8]。采收时应避免损伤嫩叶，以免产品发黑，影响产品外观。松散排放，防止发热而灼伤嫩梢芽点和嫩叶，采收时间以清早为佳。

参考文献：

[1]朱天文. 菜用甘薯的特性、配套栽培和加工技术[J]. 安徽农业科学，2004，32（6）：1176-1176，1178.

[2]马代夫，李强，曹清河，等. 中国甘薯产业及产业技术的发展与展望[J]. 江苏农业学报，2012，28（5）：969-973.

[3]王庆南，戎新祥，赵荷娟，等. 菜用甘薯研究进展及开发利用前景[J]. 南京农专学报，2003，19（1）：20-23.

[4]曾燕楠，陈德荣，程润东，等. 菜用甘薯菜干烘干式加工技术探讨[J]. 江苏农业科学，2013，41（7）：234-235.

[5]赵荷娟，王庆南，程润东，等. 茎尖菜用甘薯的高产优质栽培技术[J]. 金陵科技学院学报，2005，21（3）：73-76.

[6]马剑凤，程金花，汪洁，等. 国内外甘薯产业发展概况[J]. 江苏农业科学，2012，40（12）：1-5.

[7]陈景益，房伯平，符史立，等. 蔬菜专用型甘薯品种露地栽培技术[J]. 广东农业科学，2008（增刊）：57-58.

[8]陈景益，房伯平，李育军，等. 茎尖菜用新品种广菜薯3号的选育[J]. 广东农业科学，2013，40（2）：19-20.

摘要：宁菜薯2号是江苏丘陵地区南京农业科学研究所以泉薯830授粉作母本进行开放授粉，从杂种实生苗中选育的优质高产菜用甘薯新品种，经多年、多点异地鉴定后定名。介绍了宁菜薯2号的选育过程、产量、食味评分、农艺性状及栽培技术要点。

关键词：菜用甘薯；品种；选育；栽培技术

中图分类号： S531.04 文献标志码： A 文章编号：1002-1302（2014）04-0078-02

收稿日期：2013-08-26

基金项目：江苏省农业科技自主创新资金[编号：CX（11）1007]。

作者简介：曾燕楠（1982—），女，江苏如东人，硕士研究生，助理研究员，主要从事甘薯育种及栽培技术研究。Tel：（025）86192855；E-mail：zengyannan@163.com。

通信作者：王庆南（1963—），男，江苏常州人，研究员，主要从事优质食用甘薯育种及栽培技术研究。E-mail：wangqnzh@163.com。菜用甘薯是指植株地上部分枝多、茎叶生长快、再生能力强、茎端茸毛少、无苦涩味、 口感嫩滑、营养成分丰富的甘薯品种。甘薯菜用是将甘薯的叶、嫩茎、叶柄等部位作为蔬菜食用，实际上一般是将甘薯蔓茎生长点以下、长12 cm左右的鲜嫩茎叶作为蔬菜食用[1]。目前生产上作为叶菜用的品种多数以食用叶片（含叶柄）为主，并须要将叶柄表皮撕去，食用时往往存在口感差、不够嫩滑的缺点，不能作为专用叶菜使用及产业化应用，或虽以茎尖作蔬菜，但因抗性差而无法规模化发展。江苏丘陵地区南京农业科学研究所在多年杂交工作基础上，选育了一系列适宜江苏省南京市生产的菜用甘薯新品系。其中宁菜薯2号鉴定定名后在长江中下游地区得到了较好推广利用，成为一种特色保健蔬菜。因其抗寒性较强，在江苏省泗洪县一些现代农业示范园区通过日光温室进行冬季生产，其产品一直可供应至春节。在南京市一些蔬菜合作社用其生产特色礼品蔬菜，并通过直销蔬菜店走向市场。针对夏季叶菜类生产和市场存在的蔬菜淡季和价格高等问题，选育幼嫩茎尖直接作叶菜用的果蔬兼用型甘薯品种，对开辟新蔬菜品种、优化蔬菜产业结构，缓解夏季蔬菜淡季的供应矛盾，改善城乡人民的膳食结构，促进城郊农民收入等均有现实意义[2-6]。本文介绍了菜用甘薯新品种宁菜薯2号的选育过程、产量、食味评分、农艺性状及栽培技术要点，以期为南京市及周边地区菜用甘薯产业化生产提供依据。

1选育过程

宁菜薯2号是江苏丘陵地区南京农业科学研究所以泉薯830作为母本，通过开放授粉选育而成。2004年从杂交实生苗中选育的高产优质菜用甘薯品系，编号南京04-2。该品系叶片肥厚，含水量高，嫩茎长，分枝多，产量高，熟食清香、无涩味、不褐变、口感好。2005—2006年该所进行了重复比较试验，该品系生长旺盛，株形半直立，顶叶绿色，叶心形带齿，叶脉、茎皆为绿色，茎尖无茸毛，烫后呈绿色，无苦涩味、微甜、有爽滑感。单株结薯数中等，薯形纺锤，薯皮黄色，薯肉淡黄色，耐贮性中等，萌芽性好。2007年在江苏省江阴市、常州市、南京市江宁区等地应用中取得了较好效果，2008—2009年参加国家菜用型甘薯品种区域试验；2010年遭遇极端低温，种苗数量不够，故暂停1年；2011年参加国家菜用型甘薯品种生产试验；2012年3月通过全国甘薯品种审定委员会鉴定，品种鉴定编号为国品鉴甘薯2012009，定名宁菜薯2号。其选育过程见图1。

2选育结果

2.1产量和食味评分

2.1.1区域试验2008—2009年参加国家甘薯品种区域试验，其中2008年宁菜薯2号茎尖平均产量32.93 t/hm2，比对照平均增产3.1%。食味鉴定综合评分3.58分，高于对照。2009年茎尖平均产量40.90 t/hm2，比对照平均增产6.8%。食味鉴定综合评分3.56分，比对照略低。2年茎尖平均产量36.92 t/hm2，比对照增产5.1%。食味鉴定综合评分3.57分，与对照接近。

2.1.2生产试验2010年将宁菜薯2号在南京市、浙江省杭州市、福建省福州市开展生产试验。由表1可见，生产试验中宁菜薯2号茎尖平均产量33.80 t/hm2，比对照增产5.6%；3个试点的平均食味评分71.8分，高于对照品种的70.0分。

2.2主要农艺性状

该品种株形半直立，萌芽性好，苗期生势较旺，顶叶心带齿，分枝数中等，顶叶色淡绿、叶基绿色、茎色绿紫，薯形纺锤形，薯皮黄色，薯肉淡黄色。无茸毛，烫后颜色呈绿-翠绿-暗绿色，略有香味，微甜，稍有滑腻感，烫后绿色较持久。丰产稳产，收获菜用茎尖产量 37.50 t/hm2左右，适应性广，有灌溉条件的田块都适宜种植。与其他菜用甘薯相比，该品种具有更好的耐寒特性，供应期长。该品种适宜在江苏省、山东省、河南省、浙江省、四川省、广西等地种植。

2.3抗病性

2008—2009年宁菜薯2号参加国家菜用甘薯品种区试，抗性鉴定结果为中抗根腐病，抗茎线虫病，抗黑斑病和蔓割病，病毒病、食叶害虫、白粉虱危害较轻，综合抗病性、抗虫性较好。

3栽培技术要点

3.1育苗

选用无虫口的薯块作种薯育苗，繁苗后选用嫩壮苗种植。

3.2选地、整地、施基肥

选择有灌溉能力的田块，土质以沙壤土较好。结合整地，起平畦，施用磷肥300～450 kg/hm2、有机肥15 t/hm2 作基肥，可获得较好的茎尖产量及食用品质。

3.3密植

平畦种植，株行距20 cm×30 cm，畦宽为1.0～1.2 m，种植密度15万株/hm2左右。

3.4打顶和追肥

薯苗栽插后7～10 d进行摘芯打顶促分枝，10～15 d穴施尿素75～100 kg/hm2，促壮苗。进入生产高峰期后，每次采摘后及时补充尿素75～120 kg/hm2，间隔施用粪水或发酵过的豆饼、菜籽饼肥，保证植株氮素供应。在生产期间常淋水，保持畦面土壤湿润。

3.5采收

以可直接食用的长度为原则，凡达到适采长度的茎尖均可采收，一般为10～15 cm。每条分枝被采摘时基部应保留 2～3 张叶片，促侧芽生长，下次可继续采收[7-8]。采收时应避免损伤嫩叶，以免产品发黑，影响产品外观。松散排放，防止发热而灼伤嫩梢芽点和嫩叶，采收时间以清早为佳。

参考文献：

[1]朱天文. 菜用甘薯的特性、配套栽培和加工技术[J]. 安徽农业科学，2004，32（6）：1176-1176，1178.

[2]马代夫，李强，曹清河，等. 中国甘薯产业及产业技术的发展与展望[J]. 江苏农业学报，2012，28（5）：969-973.

[3]王庆南，戎新祥，赵荷娟，等. 菜用甘薯研究进展及开发利用前景[J]. 南京农专学报，2003，19（1）：20-23.

[4]曾燕楠，陈德荣，程润东，等. 菜用甘薯菜干烘干式加工技术探讨[J]. 江苏农业科学，2013，41（7）：234-235.

[5]赵荷娟，王庆南，程润东，等. 茎尖菜用甘薯的高产优质栽培技术[J]. 金陵科技学院学报，2005，21（3）：73-76.

[6]马剑凤，程金花，汪洁，等. 国内外甘薯产业发展概况[J]. 江苏农业科学，2012，40（12）：1-5.

[7]陈景益，房伯平，符史立，等. 蔬菜专用型甘薯品种露地栽培技术[J]. 广东农业科学，2008（增刊）：57-58.

[8]陈景益，房伯平，李育军，等. 茎尖菜用新品种广菜薯3号的选育[J]. 广东农业科学，2013，40（2）：19-20.