孟文文，黎金锋，2，姚晓华，2**，刘 斌，2，何龙飞

(1.广西大学农学院，广西 南宁 530005；2.广西大学食用菌研究所，广西 南宁 530005)

葛根渣栽培糙皮侧耳配方筛选试验*

孟文文1，黎金锋1，2，姚晓华1，2**，刘 斌1，2，何龙飞1

(1.广西大学农学院，广西 南宁 530005；2.广西大学食用菌研究所，广西 南宁 530005)

试验以葛根渣为主料，设计不同的培养基配方进行糙皮侧耳栽培试验研究。结果表明，以65%葛根渣和17%杂木糠组成的培养基配方D，栽培的糙皮侧耳子实体产量和生物转化率高，且菌丝体洁白、粗壮，出菇周期短。

糙皮侧耳；葛根渣；培养基配方

中药废渣含水量较高，同时含有大量的可溶性糖、纤维素和有机碳等营养成分，极易发酵腐败并产生异味，对空气和环境造成严重的污染[1，2]。考虑到食用菌具有较强的纤维素降解能力，汪涛[3]等研究结果表明中药废渣可以满足食用菌生长的需要，以中药废渣为主料栽培食用菌是可行的，并且具有很大的生产利用价值。

葛根在广西分布广泛，种植面积大，是广西常见中草药之一，含有淀粉、膳食纤维、氨基酸、微量元素等对人体有益的重要营养成分[4]，并含有异黄酮类化合物[5]和葛根多糖[6]等抗氧化物质。当地中草药企业每年产生数以万计的葛根废渣，为利用葛根渣栽培食用菌提供了良好的原料基础。张琨[7]、戴璐[8]的研究结果表明葛根渣可以用来栽培平菇，并且子实体的基本营养成分含量相近于市售平菇。但是目前未见有关筛选葛根渣栽培糙皮侧耳最佳配方的报道。……