康格平+檀英桃

DOI:10.3969/j.issn.1004-6755.2014.01.005

平山县有规模的中华鳖养殖始于上世纪80年代，甲鱼养殖的规模、产量和质量都处于省级领先地位，90年代首创温室控温养殖模式，更使养殖经济效益达到顶峰，甲鱼养殖场也如雨后春笋般发展壮大起来。但随着市场的供需平衡及养殖规模的扩大，甲鱼养殖的经济效益回落，养殖规模及发展速度逐渐回归平稳。

1平山县中华鳖养殖现状

平山县的中华鳖养殖总面积33.3 hm2(500余亩)，总产量400余t，有23个养殖场（户），2个专业合作社，养殖模式为温棚和露天池塘相结合，温棚面积有13.3 hm2(200余亩)，单位产量约22 500 kg/hm2，露天池塘面积20余hm2(300余亩)，平均产量15 000～18 750 kg/hm2。目前受市场影响，大多数商品鳖滞留在池内，孵化的稚鳖滞销，许多中小型养殖场不堪重负处于停产或半停产状态，养殖现状不容乐观。

2制约平山县中华鳖养殖发展的因素

平山县中华鳖经过三十余年的发展，无论是养殖规模还是产量、品质都达到了较高的水平，近两年随着中华鳖养殖市场进入饱和状态，以及生产资料价格的快速上涨，导致平山县中华鳖的养殖进入了历史的冰河时期。通过对全县中华鳖养殖场的调查，发现一些制约中华鳖养殖发展的因素：一是中华鳖养殖前期的高利润导致养殖数量急剧上升，市场供大于求，商品鳖销量减少，直接经济利益受损；二是中华鳖的市场价格远高于一般水产品，上不了普通百姓的餐桌，消费终端只能在高档的餐饮场所，消费量受到限制；三是普通百姓不了解中华鳖的烹调方法。……