一、什么是树莓

树莓，是蔷薇科悬钩子属，多年生落叶性灌木型果树，中草药称“覆盆子”，园艺学称“树莓”。因其果型、色、味与草莓相似，但长在树上，故名树莓。树莓果实为聚合浆果，柔嫩多汁，色泽宜人，营养丰富，是目前风靡世界的“第三代水果”，在国际市场上被誉为“黄金水果”。特别是红树莓，色美味香，口感独特，对多种现代病有良好的预防和治疗效果。如今，广泛用于食品、制药、保健品、化妆品生产等行业。

树莓树适应性强，耐旱耐瘠、抗旱性强。在平地、庭院、丘陵山地、荒坡荒沟均可种植；既可集约种植，又可在庭院种植或作植物绿篱。

1. 树莓营养成分丰富

树莓浆富含氨基酸、维生素、糖、有机酸、矿物元素等营养成份，又含有易被人体吸收的黄酮、鞣花酸、花青素、水杨酸、SOD等。具有促进其他营养物质吸收和消化、改善新陈代谢、增强抗病力的作用。据检测，每100克红树莓鲜果含水分842 克，蛋白质0.2克，脂肪0.5克，碳水化合物13.6克，纤维3克，灰分0.5克，钙22毫克，磷22毫克，镁20毫克，钠1毫克，钾168毫克，维生素A130国际单位，维生素B10.03毫克，维生素B2009毫克，烟酸09毫克，维生素C25毫克，维生素B902-0.23毫克，维生素P24毫克，含糖量为5.58-10.67%，含酸量0.62-2.17%。此外还含有丰富的维生素C、B1、B2、B12和矿物质。

2.保健作用又多又好

天然超氧化物歧化酶（植物SOD）和维生素E，是极好的人体清道夫，能够消除人体产生的大量有害代谢物质，提高人体免疫力，改善人体内在环境，达到美容、养颜、延年益寿的目的。鞣化酸是一种抗致癌物质，对结肠、宫颈、乳腺和胰脏癌细胞有特殊疗效。水扬酸被称为“天然阿斯匹林”，能预防血栓，清热解毒，发汗剂，是治疗感冒、流感、咽喉炎的良好解热药。另外，长期食用树莓能有效地保护心脏，防止高血压、脑血管脆化破裂等心脑血管疾病。

3.药用价值高

树莓未成熟青果加工后即是中草药——覆盆子。《本草纲目》记载：益肾脏，治阳痿，缩小便，补肚明目之功效。树莓也是很重要的药用植物，根、茎、叶均可入药，具有止渴、除痰、发汗、活血等功效，树莓根泡酒能舒筋活血、消肿退红；水煎服治肝病；茎叶煮水洗治痔疮。

4.树莓分布广，南北都适宜

树莓主要分布在北半球的温带与寒带，少量分布在热带、亚热带和南半球.大规模栽培的国家有俄罗斯、南斯拉夫、波兰、德国、美国、加拿大、澳大利亚和新西兰等。90年代末，全球树莓产量为36万吨。在我国，树莓主要分布在东北、西北、华北、华南等地。主栽地区有：黑龙江、吉林、辽宁、北京、江苏、江西等省。目前，黑龙江省仍至全国树莓栽培面积以尚志为最多。2005年树莓面积已15000亩，年产量5000吨。

5.国外树莓种植发展状况

在国外，树莓种植已有数百年，在技术、工业化生产上的应用等方面远高于我国。树莓种植属劳动密集型产业，劳动力成本高，近年来，欧美等发达国家的树莓生产处于停顿和萎缩之中，西欧国家更是退出树莓生产领域，需求缺口不断扩大，价格一路攀升。如美国是第三大树莓生产国，其产量只能满足本国消费量的15%，主要依赖进口。而一些发展中国家树莓种植发展迅速，如南美智利、东欧塞尔维亚已取代传统产区成为世界第一、二出口国。

近十年来红树莓价格逐年上升，黑树莓价格急剧下降，2008年金融危机前，红树莓冻果达2万多一吨，黑树莓8千多一吨。金融危机后，价格有所下降，但2010年以后，价格已恢复并逐步上升。鲜果价格在国外一直很高，如在英国超市，树莓鲜果每公斤约84元。

国外市场上，树莓果大多数进入附加值更高的深加工领域。德国和美国是世界树莓加工的两大中心。全球树莓深加工产品已达100多类、数千品种，树莓不仅被直接运于各类食品加工业，如果汁、果酱、果粉、果酒、糕点等，而且被开发运用于美容、香精、减肥、染料、医药等多种领域。如利用树莓籽生产出药用价极高的树莓油，其每吨售价高达40万美元；树莓茎叶可提取饮料添加剂、食品添加剂，还可以提取树莓酮，它成为目前减肥效果较好的功能性产品；树莓叶可做功能性茶叶，其外贸收购价为每吨1万元。

自1992年以来，树莓产量以每年15%的速度增长，目前产量超过40万吨，但是树莓世界市场的供求平衡量达200万吨，市场缺口依然巨大。

6.国内种植发展前景

1998年，我国于对树莓产业立项，并纳入“948”计划。2003年开始，东北已将树莓列入重点扶持项目。吉林、辽宁、黑龙江、江苏、浙江、新疆等省已开始规模种植。2008年起，中国树莓行业发展迅速，生产栽培管理技术日益成熟。至2008年，全国树莓、黑莓总产量巳达5.5万吨，其中黑莓约3.5万吨，红树莓约2万吨，绝大多数出口。但黑莓近年价格下跌，发展已开始停顿，红树莓发展迅速。

目前，在深加工上，我国开始发展起来，如蒙牛、伊利推出树莓酸奶，好丽友推出了树莓派，乐天推出树莓口香糖等。汇源的树莓加工产品，广东中山大学和广州中药总厂以树莓为原料研制的“止血灵”注射液获得成功。

在北京高档超市，树莓鲜果一斤60元，且供不应求。近年，覆盆子价格持续走高，如江浙覆盆子产区，未加工树莓青果收购价每公斤6-8元，各大中药材市场，覆盆子成品价每公斤100元左右。现在，优良品种树莓的亩产量都能达到一吨以上，如果生产中药材，要在果实未成熟时采摘，产量将下降一半。

树莓做为一种商品，有鲜果、速冻出口、药材加工三个市场，可谓 “三驾马车并行”，市场风险极大降低。

7.栽培特点

树莓适于在土质疏松，含腐殖多，持水力强、排水良好的壤土和沙壤土上生长。树莓是喜光植物，建园时要选择能受到保护但又不被遮荫的地方。树莓根系分布浅，抗旱力弱，对水分要求较敏感。树莓也不耐渍涝，地下水位不应高于1-1.5米，否则生长弱，浆果发育小。树莓的适应性和抗寒性强，是我国北方的主要桨果植物之一，但在北方雪少，而又严寒的地区要埋土防寒。树莓对高温的忍耐力较弱，因此，在夏季炎热地区，植株生长矮小，果小，产量低，果实易遭日灼。

树莓是多年生小灌木。株丛寿命长，管理条件较好可以活20年左右。定植第2年开始结果，第3年进入结果盛期，此后丰产稳产可以保持10年以上。树莓繁殖容易，采用分株、压条、扦插和茎尖组织培养法均可大量繁苗。栽培管理简单，栽植行株距分宽带栽植和窄带栽植两种，宽带栽植行距3—-3.5米，株距0.5-0.75米，带宽1.2-1.5米。亩栽293-380株。适用于土壤条件好，管理水平较高的园地。如是窄带栽植行距2-2.5米，株距0.8-1米，带宽0.7-1米。窄带栽植适用土壤条件较差的园地，如经过改良的沙荒地、盐碱地、坡耕地。此方式由于带比较窄，光照条件较好，采收方便。但由于枝量少，产量较低特别，前期产量上升较慢。

树莓是灌木与半灌木中间类型的植物，其基生枝为直立茎与匍匐茎的中间类型，当基生枝超过1.0-1.5米时，特别是有果实重压时就要成弓形而触地。故树莓需用支柱架或篱架来支撑、引缚枝蔓。

8.经济效益

树莓有较高的经济价值，目前取得高效的具体方式至少有以下四种：

1.发展种苗：培育种苗，省工省力，育苗期间，年均（卖苗）亩收入高达万元以上。

2.销售鲜果：树莓栽培当年即挂果，3-4年进入盛果期，经济寿命可达20年左右；每亩地保留结果枝三千株丛，年均亩产鲜果1200斤，三年后盛果期高达2000斤以上，市场价5-8元/市斤。利用精制透明的塑料包装盒，每盒装半斤鲜果，售价五元。年均（卖果）亩收入最低六千元、高达万元以上。

3.鲜果速冻：树莓浆果速冻后，可保持良好风味，可最大限度地保持其鲜果的特殊芳香和鲜艳色泽，解冻后的浆果，接近于新鲜果品质地，且细胞液不至于大量流出；树莓浆果速冻后，有很长的保藏期，可较长时间的为加工厂提供加工原料或外销给俄罗斯等国家；速冻树莓浆果已成为当今对欧美各国出口创汇的主要方式。

4.鲜果深加工：树莓浆果除了可制成果酒、果冻、果酱、果糖等绿色保健食品外，主要是一种理想的果汁，可调配成品质优良的果汁型高档饮料，另外它还具有红色果汁天然色素添色剂的特殊用途：如山楂清凉饮料加入树莓汁使其色香味更佳、别具一格。在加工果汁时，经果胶酶处理后，出汁率高达75.4%-85%。

9. 树莓的吃法

市场上常见的树莓有三种：红树莓、黑树莓和黄树莓。红树莓果实为圆形，果大，深红色，颜色鲜艳，酸甜适口。黑树莓果实为紫黑色，有光泽，香味浓，味甜。黄树莓是红树莓的一个黄色变异类型，其果实为圆形，香气浓。

质量好的树莓是坚实、饱满和新鲜的。如果是软的、淌果汁的糊状浆果，可能是熟过了或者霉烂的。新鲜树莓在食用之前应稍加冲洗，但绝不能浸泡。

二、各地市场

湖北浠水： 树莓被订单企业全部收购

为探索树莓在湖北地区种植模式，武汉市伟亚贸易实业有限公司在浠水县清泉镇大仙庙村流转100亩土地，进行树莓的试验示范，并取得了极大成功。毕先明是树莓的试验示范基地负责人，他说：“我们所有的产品已被订单企业全部收购，产品供不应求，其中80%鲜果是销往欧洲市场，以树莓为原料的‘生命之果饮料已在全国各大超市上架，每亩经济效益纯收入在5000元以上”。

目前，浠水县正在充分利用丰富的鄂东丘陵岗地资源与技术优势，大力发展树莓生产，既可充分利用荒山野岭为广大农民增产增收，还可防止水土流失保护生态环境。

锦州义县 “树莓大王”陈宝库：产量高还俏销

义县张家堡镇的王民屯村是一个地地道道的“树莓村”，在这里，小小的树莓被作为特色产业发展，已经形成了一条从种植到深加工的产业链。村民们把树莓当作了致富的“金元宝”，几乎家家户户都种植。在这里，谁种树莓最好？他就是陈宝库——人尽皆知的“树莓大王”。

陈宝库57岁，种植树莓已有10年。2012年，他家的一亩地竟然产了1500公斤，是全镇亩产量最高的农户。提起树莓种植，陈宝库滔滔不绝：“别看这树莓不起眼儿，但是效益特别好，我这一亩多地今年就赚了一万多块钱，那还没有去年产量高呢！其实，树莓种植起挺容易的，管理也比种菜要轻松得多，但这树莓果却娇气得很呀！

树莓必须放在冰箱里冻上，不然，树莓就会化成水，不能吃了！”

原来，树莓娇气就娇气在它的保质期很短，在常温下保存甚至不能超过4个小时，最好就是摘下后立刻速冻起来。而且，如果树莓红了不及时采摘的话，掉在地下也会坏掉，所以盛产期的时候，老陈家经常要雇几个小工帮忙。每年的6月末到8月初，老陈几乎天天都是起早贪黑地摘树莓，虽然很累但也很快乐。

老陈说：“除了娇气，树莓的优点可是很多的：一是管理起来不费劲，忙也就忙采摘那一个多月，其他时候几乎不用管，家里地多的话再种点儿玉米，都不耽误；二是经济效益特别好，盛果期的亩效益是大田的七八倍，也正是因为树莓才让我走上了致富路；三是投资少见效快，一次投资多年受益，像我家这树莓10年了都没换过；四是营养丰富，经常吃的话对身体特别好；五是不愁销路问题，镇里有两家树莓产业的龙头企业，他们大量收购村民种植的树莓，而且还建了大型冷库，村民把树莓采下来之后就送过去，省时省力……”

老陈之所以在树莓上投入这么多的心血，主要因为他很看好树莓的发展前景。“树莓有营养这一点被越来越多的人认可，国外就不说了，就说今年树莓采摘期的时候，很多人都开车来我家买，不仅有锦州的还有阜新的，就光卖给个人，我就赚了6000多块钱呢！而且，今年让我们张家堡人骄傲的是，我们自己生产的树莓汁竟然走进了世博园里，越来越多的人知道了我们张家堡这个地方有树莓，我相信，我的树莓一定会越发展越好的！”

安徽黄山： 引外资建树莓基地

在2009年，黄山区三口镇巷联村引进外资，兴建树莓基地。目前投资1000万元，种植树莓500余亩，品种有黑莓、蓝莓、红莓等。

2012年11月，三口基地有300亩黑莓进入丰产期，每亩产值1.5万元，年总产值400多万元，蓝莓、红莓也已挂果。树莓基地采取公司加农户方式，田地以土地流转形式出租，每亩年租600元，村民每年部分时间帮基地做活赚钱，其余时间可务工或做其他农活。

该镇正在筹建树莓酒堡、展示馆等设施，将基地建成集树莓生产、采摘休闲、度假观光、饮料加工为一体的欧式风情旅游观光园，打造黄山脚下特色旅游休闲园区。

黑龙江尚志：迎名企落户 催生树莓深加工

2013年11月，作为著名的浆果之乡——尚志市又迎来了一家知名企业落户，它就是山东黑尚莓生物技术发展股份有限公司，这家企业专门生产以树莓为主的复方树莓酒系列产品，新产品刚推出就吸引了很多群众前来品鉴。

在开展的复方树莓酒系列产品发布会上，包装精美的树莓酒吸引了大批群众。在随后的新产品交流展示会上，该企业负责人详细讲解了树莓酒的产品特点和加工流程，并对与尚志市联手打造树莓深加工产品基地充满信心。

山东黑尚莓生物技术发展股份有限公司是一家集种植、研发、生产、销售养生果酒及养生食品于一体的现代化企业，他们自主研发了以树莓为主、辅以枸杞、桑葚等优质小浆果，酿制出国内第一款复方树莓酒系列产品。

据了解，在2013年10月，复方树莓酒通过了山东烟台市科技局组织的技术鉴定。专家认为：复方树莓酒采用传统中医理论与现代酿酒工艺相结合，最大限度的保留了原料的有效成分，保证了产品的纯天然性；复方树莓酒所采用的工艺保证了产品中各种生物活性物质含量的丰富性，具有多重生物功效；复方树莓酒具有宝石红色，澄清、透亮；果香、酒香浓郁、协调；口味纯正、丰满，酒体平衡、和谐；风格独特，典型性强。专家表示，“复方树莓酒”研制成功，为规模化开发树莓资源，找到了一条可行的生物转化路线，同时也为树莓健康产业发展提供了示范，开创了树莓现代养生的新纪元。

吉林： 树莓首次出口美国

吉林省东部山区盛产树莓，当地人称之为“托盘”。但野生树莓生长分散，产量小，产品规格也不能满足出口要求。在长春郊区，吉林浩翔食品有限公司实现了树莓人工种植，迈出了树莓规模化经营的关键一步。

在吉林检验检疫局的帮扶下，该企业先后获得三个通往国际市场的“通行证”——“出口食品卫生注册登记证书”、“出境水果果园注册登记证书”、“出境水果果园注册登记证书”。2009年，该公司速冻树莓陆续输往加拿大、日本等地。

2010年，树莓再次打开美国市场。公司负责人顾明说：“他们正打算出口树莓、青豆、甜玉米、毛豆的调理品，实现农产品由原料出口向成品出口的跨越。

黑龙江林口： 树莓富农家

在2009年，树莓就已经落户林口县龙爪镇红林村。当年村里只有50多户农民试种，小打小闹换个零花钱；如今树莓种植面积达1500多亩，年创收500万元，形成了集生产、加工、销售于一体的树莓产业规模化经营格局，并获封“中国红树莓第一村”的称号。

近年来，林口县深化农业产业结构调整，大力发展优势特色富民产业，采取“龙头企业+农民专业合作社+基地农户”的农业模式，将红树莓加工成罐头、果汁、干果等，实现了红树莓产业化经营。目前，红树莓平均亩产量达1500公斤，农民每亩红树莓纯收入可达8000元左右。

贵州和政县： 树莓首次引种并挂果

2013年10月27日，贵州和政县城关镇三谷村高原红树莓示范园首次引种并挂果。据专家介绍，树莓根系发达，是退耕还林、保持水土的新型经济林，当年栽植即可结果，第二年有收益，第三四年进入盛果期，亩收入可达6000元以上。

辽宁沈阳： 小小树莓联通世界

美国社会学有个著名的“六度理论”：最多通过六个人，你就能认识世界上任何一个陌生人。

辽宁沈阳东陵区祝家镇下楼子村山沟里的马德宽说：“我们的树莓，是从意大利、匈牙利进口的品种，果实出口到欧美、日本等地……通过树莓，有机会同多个国家发生关联。”

树莓从欧美转移到沈阳乡村

2006年，辽宁新大地实业发展集团有限公司董事长王贵虹，正在意大利农村寻找商机，他发现树莓用途广泛，但因其过于娇嫩，采摘时不能实现机械化，而在欧洲人工采摘成本又过高。看到欧美人对树莓又爱又无奈，王贵虹意识到：“树莓迟早会转移到中国。”

此时，沈阳东陵区正在打造树莓基地，每亩树莓补贴500元。树莓每亩稳定收入4000多元。随后，东陵区以新大地集团为龙头企业，种上了3万亩树莓园。

丹麦百瑞凡果品加工有限公司董事长也来到新大地，赞叹这是世界一流树莓园，希望长期合作，德国、挪威等国家的10多家公司纷纷来签订合同。

沈阳“树莓链”联通世界

阜新市彰武县刘丽君是树莓大户，2006年，她的100亩树莓丰收，但是树莓很娇贵，必须用特制果盒装，24小时内须入冷库中。如果不及时从大公司求到冷藏车去救急，价值40万元的树莓就会在眼皮底下“融化”，刘丽君由此感叹：“若想抵御风险，农民必须找公司。”

2008年，新大地公司投入近2亿元，购置了浓缩汁生产线、果汁生产线、冻干树莓生产线等，在省内多个城市拥有3650个订单农户，在国内建立了7个区域销售中心，通过欧盟驻中国办事处等组织，辐射大洋洲及欧美市场。

树莓产业不断“升级”

徐静鹏曾是黑龙江尚志市一面坡酒厂技术总监，现被请到新大地集团。一面坡是中国最早的树莓酒厂，却因缺乏创新而倒闭。所以，徐静鹏意识到：“树莓酒作为国际尖端的酒饮品，需要在发酵技术、浓缩果汁工艺研究等各个领域寻求突破。”

目前，新大地集团已组建了中法合资波尔多树莓酒业有限公司，研制出10多种树莓酒。又与中国医科大学生物制药研究所共同研发，用树莓籽油提取出治疗心脑血管疾病的软胶囊，用树莓果提取出具有美容功用的硬胶囊，正准备大规模推广。

王贵虹阐述了他的“六度理论”：“沈阳农事企业，必须不断向世界开放，让自己的新型产品与世界上的‘陌生人相遇。”

宁夏银川：树莓注册商标形成优质产业链

“按每公斤8元的收购价计算，种植户每亩地收入近万元。”宁夏青禾农牧科技开发公司总经理——车秀珍说，“树莓能卖上这个好价，是因为有了‘身份证。” 2012年7月初，青禾公司成功注册了树莓系列产品商标，并按保护价回收种植户的树莓果实，形成了“公司+农户+商标”的优质产业链条。

青禾公司在西夏区兴泾镇有树莓基地，种植规模达300余亩，有会员近200人。树莓栽植第二年便具有一定产量，第三年至第四年进入盛果期，经济寿命15年至25年，亩产可达1000公斤以上，精品果每公斤售价可达200多元。目前，外商在我国求购树莓数量很大，速冻树莓果价格是每吨1.5万至2万元，供不应求。

“有了商标作‘护身符，下一步我们的树莓将走向国际市场。”车秀珍自信地说。

湖北宣恩： 树莓喜获丰收

2013年6月，湖北省恩施土家族苗族自治州宣恩县农民种植的千亩树莓喜获丰收，农民正抢抓时节采收、冷冻，准备外运销售。种植树莓具有良好的经济和生态效益，宣恩县农民种植树莓每亩收入可达5000元以上。

天津市武清区 ：树莓采摘10小时日本上市

2013年8月末，天津市武清区南辛庄引进的新品种水果树莓进入成熟期，每天可采摘上千斤，其中70%出口海外。

这批树莓是从美国引进的，去年12月份开始栽植，品种以“双季莓”为主，“今年是第一年尝试种植树莓，面积在370亩左右”。南辛庄负责人徐铖浦说，“每天采摘两次，进行装盒和降温处理后，会在一个半小时之内送到北京机场，然后送往日本和欧美国家。最晚一班不能晚于23：30，第二天一早，这批树莓就会出现在日本的超市里了。从采摘到在日本上市，一般不会超过10个小时，到欧美国家也不会超过24小时。”

除了用于出口，天津市武清区南辛庄还将对游客开放，允许现场采摘，采摘价格在每斤120元。“下一步将继续推广树莓种植，并争取在未来两至三年开展深加工。”徐铖浦说。

河北青龙县 杨珍：成立树莓专业合作社

杨珍，是青龙满族自治县双山子镇大汇河村村民。同村的徐庭富说：“她为我们找到来钱道儿，不用再去外地打工了！在家门口就能赚三五千元，自家的活计还不耽误。”

她，怎么找到这个来钱道儿呢？

“2010年，我偶然与沈阳农大师兄相遇，说到了树莓，觉得树莓能够促进当地经济发展，是一个新的经济增长点。随后，我考察了11次，能行！我就引进15万株最新品种—海尔特滋树莓种苗，在大汇河村租地81亩栽种。”

同年，杨珍在大汇河村创建了中德树莓专业合作社，吸纳社员56户，资金总额260万元。2013年，合作社发展树莓总栽植面积500多亩，建设冷库150立方米，树莓年产量30吨以上，年收入58万元，纯利润34万元。树莓农户人均收入2092元，安排农村富余劳动力100多人。“树莓基地严格按照绿色、有机、无公害要求进行生产管理，产品是绿色、有机、无公害产品。为了能保证产品质量，我们定期给村民上培训课，让村民掌握好技术是关键。”基地负责人邵国峰说。

合作社又与北京东方夏都树莓科技发展有限公司签约，由该公司负责销售，树莓果主要销往国内大中城市及日本、美国、欧洲各国。

山东即墨： 一亩年赚三四千

即墨市灵山镇权上村是山东省最大的树莓种植基地，面积1500亩，年产量2000吨，一部分销往丹麦、澳大利亚等国家，一部分制成红酒在国内外销售。制成的红酒，价格最高时，一瓶售价1800余元。

山东农业厅研究员张繁亮介绍：“2010年，该基地从美国引进的新品种，果实大，而且一年有两次结果期，产量较原来的高。此外，红树莓还有一个特点，就是结果早。栽种当年就可结果，第二年产量大，第三年就能丰产，一亩地可年产一吨多。”

在山东省临沂等地区，曾有种植树莓失败的实例。张繁亮认为：“树莓的广泛种植需要有龙头企业的带动，农民种植之后，有专门的企业来收购，保证种植的树莓能卖出去。”

即墨市的树莓种植基地是该市一家红酒公司所有，该公司10年前就开始涉及树莓行业，2010年引进了红树莓，大面积种植，种了也不愁卖不出去，收入也比较可观，一亩地一年的纯利润为3000-4000元。

此外，张繁亮说：“我们建议全省各地有条件的地方，与龙头企业联谊或者建设冷藏加工地，广泛种植树莓，使树莓的食用由贵族化变成平民化，促进群众的健康。”

重庆酉阳： 独臂村民种树莓 亩入千元

曾经是村民眼中的“坏人”

敖平跃是重庆酉阳县麻旺镇的村民。20年前，他到广州打工，一次意外让他失去了右臂，拿着厂里赔偿的2万元钱，敖平跃回到了老家。可是，因为家庭贫困，身体残疾，20出头的他，没有姑娘喜欢。他心灰意冷，开始破罐破摔：赌博、酗酒、打架……，成了乡亲眼中的“坏人”。30岁时，他终于娶上老婆，有了责任感。

上世纪九十年代，他在老家开了一家采石场。夫妻俩起早贪黑，辛苦经营。渐渐地，家里有了积蓄，他逐渐地成了村里的能人。2011年，县里相关部门规范县内采石场。敖平跃深知自己的采石场不符合要求，便主动关闭了，不得不另谋生路。

试种树莓：每亩收入6000元

在一次和朋友聊天中，敖平跃第一次知道了树莓，还知道了树莓好管理，且经济效益也不错，就想试一试。说干就干！他来到河南省封丘县考察，最终和公司签订了收购合同，公司按每公斤6元的价格回收树莓果，这就解除销售的后顾之忧。

2011年冬，敖平跃花了十余万元，买回了近4万株树莓苗子，栽进了租来的100亩土地里。“你栽野刺干嘛？”树莓形似当地野刺，过路人都这样问敖平跃，认为他拿钱打水漂。

树莓不择土，不需太多管理。第二年就挂果了，不过当年是试产期，重点不是果实，是育苗，扩展基地。令他高兴的是，一年时间，他的树莓基地就扩展到了300多亩。他栽植的树莓分为早熟和晚熟两个品种，两种树莓成熟的时间相差20天左右，是为了错开采摘时间，不会因为采摘高峰期请不到工人而造成损失。

敖平跃说：“2013年，每亩采摘1吨果实，按照平均每公斤6元计算，亩收入6000元。以前种洋芋、苞谷，亩收入1000元，算顶天了。两相对比，可是翻了好多倍啊！现在，基地里的苗子发展到近20万株，一部分外销黔江，收入14万元。”

接下来，敖平跃将成立专业合作社，采取‘公司+农户的模式扩大规模。在他的带动下，村民们心动了。希望采取这种模式扩大规模，将树莓产业做大做强。

河南封丘县： 建树莓深加工基地

封丘县是河南省最大的树莓种植基地，也是全国唯一的树莓饮料及冻干果加工基地。树莓种植面积超过15000亩，展树莓专业种植合作社6个，树莓有机种植示范基地2个。为深化农产品加工，该县于2009年成立了河南美日康农业发展有限公司，主要负责树莓产业的深加工和贸易。

为拉长树莓经济产业链，封丘县以中科院封丘生态试验站为平台，建立起了以“政府+科研+公司+合作社+基地”为发展模式的树莓深加工产业链，打造了年产能力15万吨的树莓深加工基地。

河南美日康绿色食品有限公司董事长葛章春说：“封丘县树莓深加工基地正在做二期建设规划，计划投资4亿元，新增树莓果酒、果茶等5条生产线，预计新增销售收入30亿元，利税3亿元。目前，公司已与世界树莓委员会达成初步意向，将于2014年在封丘县举办世界树莓大会。”

封丘县树莓产业已经实现了苗木培育、基地种植、生态旅游、产品研发、加工销售的产业化发展格局，成为全国规模最大的树莓产业整合单位。生产的树莓因亮相奥运会及世博会而闻名，畅销北京、上海、广州等各大城，还远销日本、韩国、欧美等国家和地区。

河南封丘县： 小树莓托起封丘脱贫致富梦

近年来，封丘县在国家扶贫政策支持下大力发展树莓产业，建成了青堆村树莓生产基地，这是全国“一村一品”示范基地，也是河南省最大的树莓种植基地，全国唯一的树莓饮料和冻干果加工基地。产品远销北京、上海，2008年被指定为北京奥运会专用水果，2010年走俏上海世博会，2011年参加了在北京农展馆举行的全国扶贫开发十年成就展。

全国率先实现树莓产业化种植

2013年9月16日，封丘县留光镇青堆村村道两侧，都是连片的树莓。在树莓种植基地的田间，一排排水泥石桩整齐地竖立着，十几名农户正在给树莓修剪枝丫。青堆树莓专业合作社法人王书勤说：“青堆村不仅是省级重点贫困村，同时又是革命老区村。2001年，为了尽快实现贫困农民致富，他成立了留光乡新特优果业协会，先后引进果树苗木20多种进行种植，其中包括从中国林科院引进的20亩国家948星火项目的优质树莓。通过实验探索，树莓投入少、易管理、产出高，于是村两委决定将树莓种植作为主导发展产业。”

开始，发展树莓种植并不顺利。当地农民认识不够，种植积极性不高。王书勤掏出自己经营养鸡场的200 万元资金，返租村民的土地种植树莓。依托中科院、中国林科院等多个研究院所，积极引进和繁育优良品种，定期邀请科技人员对种植农户进行指导，帮助农民熟练掌握种植技术。

“先后投入科技扶贫资金200多万元，特别是2011年，争取到中央彩票公益金发展树莓种植，总投资1500万元，涉及4个乡（镇），10个贫困革命老区村，新增树莓种植面积近万亩。”王书勤说。

为了进一步做强做大树莓产业，2005年，该村组建了青堆树莓专业合作社，合作社对树莓种植户提供系统服务，进行标准化生产。同时启动树莓加工产业，先后开发了树莓饮料、扩大冷冻果出口等，不断拉长产业链条，实现增值。

对种植户实行保护价收购，保证农民利益不受损害，深受种植户的拥护，积极性也越来越高。截至目前，合作社有1.3万多户成员，树莓种植面积达到1.2万多亩，辐射带动封丘县赵岗镇、留光镇、黄德镇等62个村庄以及周边9个市县。

同时，合作社实现了树莓亩木培育、树莓种植、产品研发、加工销售的产业化发展格局，成为全国规模最大的树莓产业整合单位，树莓产品销售到了北京、上海、杭州、天津、青岛等全国30余大中城市。

“我们合作社的技术推广服务、果实回收合作，已经辐射到了省内多个城市，比如郑州、开封、安阳、商丘、驻马店、南阳。还有省外8个省区。”王书勤说，“今年，我们计划新增30个村庄种植树莓，争取秋季以后达到2万多亩！将来还计划成立集团化公司，把树莓产业越做越大！”

覆盆子带动3万农民脱贫致富

封丘县青堆村地处豫北黄河故道，偏沙质土壤，良好的水质条件及温带大陆性季风气候，是我国树莓种植的最佳适生区。

“树莓是近年来封丘县特色农业。自2002年到现在，种植面积在全国县级城市里排第一位。由于地理位置、气候条件优越，该村种植的树莓产量高、品质好、成熟早，具有很大的竞争优势。”新乡市扶贫办主任贺海晨说，“覆盆子现在已经成为封丘县名副其实的‘富盆子。”

青堆树莓合作社的老社员王勤茂60多岁，他和老伴种了3亩树莓，他说：“以前得靠儿子养老，现在儿子还跟在我后面挣钱哩！”原来，每到采摘季节，儿子、儿媳、闺女就都回家下手帮忙，一亩地能收一万零六七百元，“哪个孩儿来帮我摘，我就给他一万块钱，儿子闺女都一样。在我这儿干活比他们打工强多少倍！”

“这几年好多人靠种树莓脱贫了，乡亲们种植树莓的积极性高得很！”王书勤说，种植树莓投资少，回报快。我们现在有饮品、干果、果酒等配套的树莓深加工企业，老乡们不用担心树莓的价格和销售问题。

合作社老社员王本同算了一笔账：“在树莓的成熟期，隔一天采摘一次，合作社统一收购价，黑莓3元一斤（亩产近5000斤）、红莓6元一斤（亩产2000多斤）。树莓亩均增收8000多块，粮食作物亩均增收1000多块，留够基础粮，我种了3亩树莓，一年能挣两万多元！”

到目前为止，封丘全县有近万户贫困农户种植树莓，人均增收2500元以上，仅树莓产业就实现累计脱贫人数2.7万人。树莓产业已经成为封丘县扶贫产业化发展的新亮点。

走树莓深加工研发生产

打造封丘“树莓王国”

为形成树莓产业品牌，合作社注册了津思味商标，通过了农业部无公害农产品认证。2008年的金融危机爆发，树莓出口受阻，为了寻找出路，合作社与中国林科院树莓课题组合作，开始了树莓深加工产品研发生产之路。2009年初，合作社进行了树莓冻干果产品的代加工生产并上市销售，取得了较好的效果。

在青堆树莓专业合作社产品展示厅里，树莓产品丰富多样。比如红色的树莓果汁、紫色的树莓干果、瓶装的树莓酒、利乐包装的树莓饮料、精品包装的树莓礼盒……

树莓饮料生产车间，是现代化机器和厂房。树莓鲜果在这里经过深加工，变成了干果等附加产品。“我们目前在生产上实施的是企业标准，对质量控制有着严格的要求。”王书勤说，从果子清洗到机械的清洗、温度的控制和杀菌到酸碱度的控制，不仅有严格的标准，还有质量控制人员把关，不合格产品不让出厂。

树莓皮薄浆多，不耐储藏，2009年，合作社建成储量500吨集树莓冷冻、冷储为一体的树莓速冷库，当年树莓储运损失率由20%降低为2%。2010年初，由合作伙伴代加工的树莓饮料系列产品成功生产并上市，成为国内首个研发上市的树莓产品，并成为2010年上海世博会推荐产品。

2011年，合作社发展实现了转折，建设了占地15亩的厂区，建成集办公、研发、会议、培训为一体的办公楼，开工建设了年产4万吨的树莓饮料生产车间。2012年初树莓饮料成功投产，成立了中国农科院郑州果树研究所树莓工程技术研究中心，荣获农业部全国农民专业合作社示范社称号。

王书勤说：“不说北京、上海这些大城市，即便在郑州、洛阳这些城市进口的树莓产品都是高价位销售，高档树莓饮料每罐售价在300元左右，树莓酒更是售价千元以上。”

根据最新统计，国际树莓原材料每年缺口400多万吨。根据中国林科院和北京电子科技职业学院的初步统计，如果中国树莓市场开拓起来，需种植1125万亩，才基本满足国内需求。而目前中国树莓种植面积不足十万亩，种植分散、不成规模，树莓品种较为单一，缺乏市场竞争力。

“树莓的市场前景十分广阔，树莓产业是封丘县产业化脱贫的主打产业之一，封丘的种植面积占全国一半。”封丘县县委书记李晖充满信心地描绘心目中的“树莓王国”：2014年建成一千亩的树莓庄园，将世界所有树莓品种种进来；计划到2016年树莓基地标准化种植面积达到四万亩，实现鲜果采摘总量4.2吨，产值近3亿元；扶植工业，发展树莓产品深加工产业链，形成树莓苗木培育、树莓种植、生态旅游、产品深加工研发、加工销售为一体的品牌化产业发展格局……

北京小伙 蔡文泰：树莓里“挖”出千万元

时尚小伙弃商从“农”

蔡文泰是位很前卫的北京帅哥。由于从小就对经商感兴趣，刚离开学校他就做起了服装生意。2004年，在一次朋友聚会上，蔡文泰与在法国留学回来探亲的张柏兮相识。在交往过程中，女孩的一个举动引起了小伙子的注意。

张柏兮常常到北京各大超市寻找一种水果，她说在法国几乎天天都吃，而回国后却一直没有找到。因为她不知道这种小浆果的中文发音，只能描述为“心形的外观，鲜美红嫩的表面，果肉丰硕多汁，散发着浓郁的芳香”。听着这诗一样美的语言，蔡文泰马上联想到让人垂涎欲滴的草莓，不料，女孩却一个劲的摇头。

蔡文泰的父亲原在机关工作，后来辞职在郊区租地开了一个小农场，种植有不少瓜果蔬菜。蔡文泰想到一种叫树莓的果子，便摘了一些送给女友。没想到这就是女友一直在找的水果。

蔡文泰父亲说，这种果子叫“覆盆子”，国外叫“树莓”，一般都卖给星级酒店做蛋糕用。据说外国人很喜欢它特殊的果香味，不过，用量却很有限。

蔡文泰是个好奇心很强的人，兴奋之余他忽然想：这种美丽的小浆果到底有没有市场？如果有，有多大的发展前景和空间呢？蔡文泰决心放弃服装生意，帮老爸经营农场。

不惧失败，把小浆果卖到美国

树莓是一种蔷薇科木本植物，果实味道酸甜，植株的枝干上长有倒钩刺，有黑莓和红莓两个品种。其果实是一种聚合果，有红色、金色和黑色。半圆球状，平均果重10克。因营养丰富，味道甘甜、唇齿留香，它被誉为“黄金水果”，价格更是贵得惊人。在美国人餐桌上，树莓是很常见的食物。它在我国一些偏远山区大量分布但鲜为人知，所以市场上比较少见。

蔡文泰感到这是一个巨大的商机。不久，他卖掉服装店，凑了100多万元，大批量种植覆盆子。这让他父亲很欣慰。可是没过多久，老人却被气得火冒三丈。原来，他在北京延庆租有300亩土地，其中的树莓栽下2年了，蔡文泰却要全部砍掉。据专家介绍，树莓栽植后，第二年就有一定产量，但每亩产仅130公斤左右。3年后才能进入盛果期（经济寿命可达20年）。

蔡文泰为何会做出如此令人费解的举动呢？他早就请教了中国林业科学院树莓专家张清华教授，得知父亲种的是一种每年只在夏季结一次果的单季树莓。这个品种在北京种植不仅产量低，还不便于运输和储存。而在国际市场上占主导地位的，是一种一年结两次果的双季莓。

蔡文泰特意撰写了一份可行性报告，又把张教授请到家里做父亲的工作，父亲才勉强点头答应。

蔡文泰原以为一步到位彻底解决了种苗老化的问题，就能迅速收获产量高、销路好的双季莓。可是费很大劲弄来的树苗栽上后，第二年夏天蔡文泰却傻了眼：苦等一年没结果；又等一年，还是见不着树莓大面积结果……张教授查看后告诉他：“你要是让它结夏果，修剪的时候就不能从地皮剪，而是从上边剪，要留下一部分杆埋起来。”

由于这种双季莓当时在北京是第一次大面积种植，在栽培技术上缺乏相关经验。蔡文泰万万没想到，自己一个小小的疏忽竟导致严重结果：仅种苗损失就是100万元，其它还有工人工资及水、肥等费用。