蔡少杰，周应恒

(南京农业大学经济管理学院，江苏 南京 210095)

内生结构性、短期外生冲击与鸡蛋价格波动
——基于31省(市、区)2005—2011年的面板数据

蔡少杰，周应恒

(南京农业大学经济管理学院，江苏 南京 210095)

基于中国 31省(市、区)2005—2011年的月度面板数据，选取生产成本、收入水平、相关品价格作为主要的内生结构性因素，以及疫情、居民消费价格指数作为主要的短期外生冲击因素，构建双对数模型测度两类因素对鸡蛋价格波动的影响。结果表明：以雏鸡和饲料为主的生产成本的变动对鸡蛋价格波动起着决定性作用，以疫情为代表的突发事件的冲击是引起鸡蛋价格短期波动的主要原因；猪肉与鸡蛋之间具有较强的替代性，猪肉价格的波动会影响居民对鸡蛋的消费；居民收入水平的提高对鸡蛋价格上涨有一定影响；鸡蛋作为廉价生鲜畜产品，受通胀周期的影响不明显。

鸡蛋；价格波动；居民消费；生产成本；收入水平；替代品；疫情

一、问题的提出

近年来，中国农产品价格出现了较为频繁和剧烈的波动。“蒜你狠”、“豆你玩”、“姜你军”等现象日益引起了社会各界的关注。鸡蛋作为中国最重要的畜产品之一，其价格波动近年也日趋频繁剧烈。2000—2013年，中国鸡蛋价格总体呈震荡上行走势，具有几个明显的特点(图1)：一是价格绝对涨幅巨大。鸡蛋价格从最低4.7元涨至最高11元，涨幅近2.5倍。二是价格阶段性波动幅度变化巨大。第一个整理期(2000—2003年)，价格最大波动幅度仅23%左右；第二个整理期(2003—2006年)，价格最大波动幅度达52%；……