夏季高温对蔬菜生长发育带来诸多不利影响，是造成蔬菜秋淡的基本原因。因此，在蔬菜生产上搞好高温防御工作，对夏季蔬菜栽培显得特别重要。

1.高温对蔬菜的主要危害

植株失水。气温在30℃以上，若遇无雨或少雨，就会造成土壤干旱和空气干燥，当蔬菜根系从土壤中吸收的水分不能满足植株蒸发的需求，就会造成蔬菜植株叶片卷曲、脱落，品质变劣、产量下降，甚至枯萎、干死。

植株徒长。高温易出现徒长苗，尤其在夜温过高后，影响后期蔬菜的开花坐果及产量。

影响花芽分化与性别分化。高温长日照使黄瓜雄花增多，雌花分化晚。番茄与辣椒花芽分化时，在高温条件下花少，发育不良。

抗病性丧失。当气温或地温高于蔬菜植株正常生长的温度范围后，就会使某些抗病品种的抗病性丧失，变为感病品种，加重病害的发生。

易发生生理病害。高温常与强光照相伴，当强阳光较长时间照射茄果类、瓜类等蔬菜的果实时，果实的向阳面会被阳光灼伤，形成日灼病；高温干旱又可使茄果类、豆类等蔬菜的开花结果过程受到不利影响，造成落花落果；干旱缺水又易使大白菜得干烧心病、番茄得脐腐病等。番茄在高温下（超过35℃）果实经常出现黄、红、白几种颜色相间，大大降低了商品价值。

诱发多种病虫害。高温干旱可使病毒病、白粉病、螨害等加重。

发生灾害性天气。在高温季节易发生冰雹、热雷雨等灾害性天气，给蔬菜生长造成不利影响。夏天热雷雨时间短强度大，之后天气很快转晴，温度升高，造成土壤板结，植株易出现萎蔫。……