孔明珠

年轻人喜欢下班后聚餐，既是融洽关系，又能观察朋友，还有从中发现可以交往的对象的意思。这样讲，聚众的日子不会太长，几个回合之后，该对上眼的就对上了，对不上的也该散伙，另觅小圈子。

而对上眼谈了恋爱之后，经常在外面吃饭，经济上就有些吃不消了，况且双休日也想呆在家里休息。如今，请恋人上门不再是那么大的事情了，有的人认识第一天送到人家家门口，就问，我可以进去喝杯茶吗？

要创造两个人的浪漫，做透着洋味的菜比较上算。

盐烧秋刀鱼。烧字是日文汉字，意思就是烤。超市里有卖冻成梆梆硬的秋刀鱼，价格不贵，但买的人很少，因为有些人不知道怎么吃。如果你买回去红烧清蒸，那么必定难吃。这鱼只有烤来吃是绝佳的味道。隔夜放冷藏室解冻，去肠去鳃。鱼搁在烤箱的架子上，下面放托盘。用细盐撒在鱼身上和肚皮当中，开200℃用上下火烤10分钟左右，鱼皮滋滋作响，看见焦色，闻到焦香就好了。

趁热吃。吃的时候挤几滴柠檬汁上去，用尖头筷子拨开鱼皮吃肉，不够咸的可以加一点点六月鲜酱油。其实鱼皮我都吃掉的，腥味很重但极香。

南乳烤鸡翅有个好听的名字叫“贵妃鸡翅”。先用南乳汁，就是红色的乳腐汁，以及香菜、芹菜叶等香料浸2个小时上色，再用叉烧酱或海鲜酱腌制几分钟，然后上烤箱烤。复杂一点的，烤盘底下垫洋葱和辣椒片、京葱段等，鸡翅一共烤18分钟，中间可以将滴下来的酱汁再刷上去一次。

我实践了几次，垫蔬菜的比较容易烤焦，简单一点，可以先把鸡翅放在盒子里用微波炉转到半熟，架在网格上面烤，用上下双面火，烤到鸡翅皮略焦肉熟就好了。如果腌制时间长一点，南乳汁的味道渗透进去，鸡翅特别入味。猪肉肋排条，也可以用这个方法烤来吃。

奶油焗什锦菇。材料是几种鲜菌菇：白蘑菇、杏鲍菇、绣针菇等，培根两片，洋葱和忌司粉（奶粉可代替）、黄油、面粉。爆香洋葱，下培根碎丁、切片鲜菌菇，放点黄油进去，忌司粉和面粉拌和成浆，倒入锅中材料一起搅和后放入耐温碗，上面撒点忌司碎，进烤箱烤到表面结盖。奶油焗什锦菇香浓美味，稠稠的，吃的时候极其烫口，非常享受。我喜欢在西餐馆点鸡丝焗面，一盘吃下去太饱，其他都不能吃了。自己做不放意面，多用点菌菇做成焗菜，试验下来真的很好吃。

三个菜都是用烤箱做的，读者别误会我是烤箱厂的托儿。因为我不爱扮黄脸婆，每天上班已经很辛苦了，做菜就要简单有趣，不妨摒弃煎炸炒，试试烤箱、蒸箱手段。以上已经有日本、美国、法国菜了，下面做个韩国点心。

韩国辣年糕。看韩剧常看到在街上吃辣年糕，血血红的，吃的人满脸兴奋。买来拇指年糕（年糕条），肉片（猪、牛肉都行）上浆，鲜蘑菇切片，白菜少许，下油炒肉片、蘑菇和白菜，盛起。另锅放一点点油，入一勺韩国甜辣酱，炒匀，放点鲜汤，年糕铺到上面不要动，盖上盖子，年糕软了以后把蔬菜肉片倒入，一起翻炒到汤汁收干。年糕很软和，又辣又鲜美。

好了，打开一瓶红酒，记得用高脚的葡萄酒杯，不要用纸杯或者饭碗，下酒菜和主食都有了，还缺一碗西式的汤，传统的俄罗斯罗宋汤太麻烦，光是配菜就得十来样，我主张简单快速，新手都能对付的。

西餐中奶油南瓜汤的做法其实容易，用红色圆型小南瓜，去皮切块，和美芹、胡萝卜、洋葱、土豆一起煮。煮酥以后放盐、胡椒粉、鸡精，然后放到粉碎器中打碎，成厚糊状。这个汤可以隔天就准备好，吃的时候再加热，放黄油（牛奶亦可）搅拌，上面撒忌司粉。南瓜汤橘黄色，装在白色的瓷盘里面，摘一片薄荷叶子轻轻放在汤上面，配长柄的调羹，高贵典雅，实在太拿得出手了。

希望透着洋味儿的菜式能够帮到你收获两人世界的温馨与甜蜜。endprint