高维新

前不久，网上一则“儿童从校外买零食导致毒鼠强中毒”的新闻引发了人们的广泛关注。在云南某县，一名儿童从校外摊贩处购买了零食并与同学分食，导致数人中毒。这则新闻，令很多家长胆颤心惊，从而再次引发了人们关于零食的热议。那么，儿童到底该不该吃零食？如果吃的话，又该如何选择呢？

对于儿童和青少年来说，从营养与健康的角度，要强调食物摄入应以正餐为主，零食不可能代替正餐，但是如果有吃零食的需要，零食的作用也不可忽视。专项调研显示，城乡儿童青少年的膳食中，由零食提供的能量占7.7%，膳食纤维占18.2%，维生素C占17.9%，钙占9.9%，维生素E占9.7%。许多专家认为，零食是儿童饮食结构中的双刃剑，它会导致体重增加、营养不良，但它也可以是三餐营养不足的有益补充，并给生活增添乐趣。合理选择零食能逐步纠正营养性疾病（如营养不良和肥胖等），进而帮助孩子拥有健康快乐安全的“零食童年”。

作为家长，有责任并且有义务为孩子选择健康的零食，同时教导孩子正确选择，避免选择不健康的零食，甚至是地摊上的三无产品，从而捍卫孩子的健康。

一、亲近营养零食

宝宝吃零食，选择很重要。家长可以有意识地为孩子选择以下四类有营养的零食，帮助孩子养成良好的饮食习惯。

1.富含钙质的零食，如牛奶饼干、牛奶冰淇淋、酸奶、水果麦片、奶酪等。

好处：钙质有助于儿童健康成长和骨骼的发育。研究表明，100名1～3岁儿童中有11名缺钙，4～8岁儿童缺钙的比例达40%。所以，应该在饮食中补充充足的钙质。

2.富含维生素的零食，如各种蔬菜水果，在盘子上用水果和蔬菜拼出笑脸的图形（可以用花生酱充当“胶水”），吸引孩子的注意。

好处：水果和蔬菜富含维生素，此外，果蔬所含热量不大，而且不含脂肪，同时能补充孩子所需水分。

3.富含蛋白质的零食，如奶酪片、火腿、煮鸡蛋、花生酱等。

好处：在孩子成长发育期，蛋白质有助肌肉的发育，还有益于增强免疫力。

4.富含膳食纤维的零食，如各种水果蔬菜、掺入麦芽的酸奶、全麦饼干、葡萄干麦片等。

好处：富含纤维的食物对健康大有好处，它们营养丰富，而且能避免孩子饮食过度。纤维还能减轻便秘的症状。

二、特殊宝宝善选零食

肥胖宝宝 肥胖宝宝食欲特别好，也更爱吃零食。软糖、油炸食品、果脯等高糖、高盐或高脂肪的零食要坚决摒弃，可以多选水果，如火龙果、苹果、梨、猕猴桃之类，但应避免荔枝等含糖量高的水果。

瘦弱宝宝 可选蛋白质含量比较高、营养成分多、含些脂肪的零食，如蛋酥卷、茶叶蛋、全麦面包、蛋糕、酸奶、牛奶等。胃口不佳、脾胃不好的话，家长可以煮些莲子羹、山药糖桂花之类的零食，或给孩子吃些有助于消化的山楂片。

缺钙宝宝 此类儿童的奶制品摄入一般都不够，家长在零食中可以多挑选奶酪、酸奶、豆腐干、鱼干等含钙高的零食。还要注意补充维生素D。

贫血宝宝 可以在零食中加入阿胶枣、煮熟的红枣、卤好的鸡肝、猪肝，或者给孩子吃些枣泥馅的小糕点或富铁饼干等。

三、十种坏零食名单

1.果冻 不仅不能补充营养，甚至会妨碍某些营养素的吸收。目前，市场上销售的果冻基本成分是一种不能为人体吸收的碳水化合物——卡拉胶，并基本不含果汁，其甜味来自精制糖，而香味则来自人工香精。

2.薯片 其营养价值很低，还含有大量脂肪和能量，多吃破坏食欲，容易导致肥胖，还是皮肤健美的大敌。

3.爆米花 营养价值尚可，但是其中含有比较多的铅，这种有害重金属可以影响儿童的智力和体格发育，损害成年人的神经功能。

4.水果糖、棒棒糖 只有糖分，和水果没有任何关系，其水果味来自香精、色素等添加剂。多吃容易导致龋齿和肥胖。

5.果脯、蜜饯 在这些食品加工过程中，水果所含的维生素C基本完全被破坏，除了大量热能之外，几乎没有其它营养，而食用这样多的糖，还会导致出现维生素B族和某些微量元素的缺乏。

6.话梅 含盐量过高，如果长期摄入大量的盐分会诱发高血压。

7.饼干 属于高脂肪、高能量食品，维生素和矿物质含量比较少，多吃不利于饮食平衡，也容易导致肥胖。

8.口香糖 营养价值几乎为零，一些产品含有大量防腐剂、人工甜味剂等，特别是某些质量低劣的次品，对健康的损害很大。

9.膨化小食品 营养尚可，但含有大量色素、香精、防腐剂、人工甜味剂、赋形剂等食品添加剂，多吃不利于健康。

10.快餐面 脂肪含量很高，营养价值比较低，多吃不利于饮食平衡。

总而言之，吃零食不都是坏事，重要的是家长的正确引导。家长应引导孩子在饥饿时选择吃零食，不影响正餐是吃零食的首要原则。一般将孩子的零食时间安排在两餐之间，餐后1小时，餐前1～2小时，晚上睡觉前2小时不要给孩子吃零食。对于没有自制力的孩子，注意不要让其在看电视或上网时不知不觉吃下大量的零食。其次，选择合适的数量。每次吃零食应适量，每天不超过3次。最后，要培养孩子选择健康食品的能力，这也是最重要的一方面。在日常生活中，家长可以通过多给孩子讲故事，多给孩子提供健康食品，培养孩子健康良好的口味和饮食习惯。

★相关链接：选择零食小贴士

零食应是合理膳食的组成部分，不要仅从口味和喜好选择零食。

选择新鲜、天然、易消化的零食，多选奶类、果蔬类、坚果类的食物。

少吃油炸、过甜、过咸的零食。

养成多喝白水的习惯，少喝含糖饮料。

注意个人卫生及口腔清洁，吃零食前要洗手，吃完零食要漱口，少吃街头食品。

对于3～5岁儿童，家长要注意零食的食用安全，避免豆类、坚果类等零食呛入气管。

对于6～12岁儿童，家长要帮助孩子学习、了解不同零食的营养特点，不要盲目跟随广告选择零食。

对于13～17岁的青少年，家长要帮助孩子认识零食的营养特点，学会选择和购买有益健康的零食；不喝含酒精饮料；在休闲聚会时、电脑电视前，警惕无意识地吃零食过量；不要以吃零食的方式来减肥。endprint